健康管理师膳食能量分配

一、能量国际上制定统一的单位，即焦耳(J)或卡(cal)。lkcal=4.184kJ lkJ=0.239kcal l000kcal=4.l84MJ(兆焦耳)1MJ(兆焦耳)=239kcal 能量系数：指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量，每克酒精可以产生7kcal能量(但酒精不是营养素，对身体组织的生长、维持和修复无益)，每克膳食纤维可以产生2kcal能量。二、碳水化合物碳水化合物是特难题的主要能量来源。碳水化合物经消化产生的葡萄糖等被吸收后，一部分以糖原的形式贮存在肝脏和肌肉。肝糖原主要用于维持血糖水平的相对稳定。碳水化合物参考摄入量与食物来源：中国营养学会建议：中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的50-65%。对碳水化合物类的摄入要求：包括符合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制纯能量食物如糖的摄入量，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。膳食中淀粉的主要来源是粮谷类和薯类食物。粮谷类食物一般含碳水化合物60%-80%，薯类含量为15%-29%，豆类为40%-60%。血糖生成指数GI:简称血糖指数，指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖(葡萄糖)耐量面积之比，以百分比表示。GI是用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标，GI高的食物或表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大;反之则血糖浓度波动小。三、脂类脂肪也是重要的能源物质，正常情况下人体所消耗能量的40%-50%来自体内的脂肪，在短期饥饿情况下，则主要由体内的脂肪供给能量。但它不能在人体缺氧条件下供给能量。分类：中性脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三脂。约占脂类的95%。脂肪大部分分布在皮下、大网膜、肠系膜及其肾周围组织中。脂肪酸：是构成甘油三脂的基本单位。1.按脂肪酸碳链长度可分为：长链脂肪酸(含14碳以上);中链脂肪酸(含8-12碳);短链脂肪酸(含2-6碳)。2.按脂肪酸饱和程度可分为：饱和脂肪酸(动物油脂);单不饱和脂肪酸;多不饱和脂肪酸。三种占比1:1:1;整体功能占比20%~30%;必须脂肪酸就来自多不饱和脂肪酸中的亚油酸和α亚麻酸两种;3.按脂肪酸空间结构可分为：顺式脂肪酸;反式脂肪酸(有增加心血管疾病的危险)。每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，应少于每日总能量的1%。类脂(不动脂)：主要有磷脂(卵磷脂、神经鞘磷脂)、糖脂(构成细胞膜)、类固醇(胆固醇和植物固醇)等。以上就是关于健康管理师常考知识的相关分享，希望对各位考生有所帮助，想要了解更多健康管理师考试内容，欢迎大家及时关注本平台!

关注健康的小伙伴可能看了很多的营养科普知识，网络上也有很多的膳食分享资讯，比如减脂餐/健身餐/营养餐以及非常火的生酮饮食等等，收藏了许多的制作食谱和美食视频，可以跟着学做一两次餐，但始终不知道应该如何合理分配自己的一日三餐？这一期，手把手教你如何计算自己的一日三餐，干货分享记得收藏！ 在计算膳食摄入量之前，你首先要知道自己一天需要的能量是多少！ 第一步：列出你的身高 、 体重 、 职业 第二步：体重评价（有两种方式，任选其一进行评价） 第三步：对照《不同劳动强度的能量需要量表》 第四步：计算每日需要能量=标准体重×每日每公斤体重能量需要量 那么，一日三餐我们该如何分配所需能量呢？ 在上一期文章中为大家分享了最佳三餐能量分配比例和进餐时间表； 原文链接：普通上班族的一天是怎么过得？对应三餐最佳时间分配比例为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% 还是以我为例，分配到一日三餐所需的能量为: 早餐：1650kal*30%=495kal 午餐：1650kal*40%=660kal 晚餐：1650kal*30%=495kal 这个计算方式取决于一般情况下你的能量计算，如果当日有较大的体力活动例如搬家、爬山等，或者高强度脑力劳动者，比如高考、考研、职场等，则应该增加相应的热量需要。分配好一日三餐的能量需要，下一期教大家如何落实到具体的三餐食物分配中： 干货分享·手把手教你如何计算自己的一日三餐（二） 感兴趣的小伙伴可以关注一下哦！不清楚的可以在评论区或后台留言：身高、体重、职业，抽取幸运粉丝为其计算“每日需要能量”。作者介绍： 吾谷小洣//CBBA健身教练&高级营养师&健康管理师 分享日常·营养干货·运动健身

回答 每日热量消耗=基础代谢（BMR）*行为代谢+食品热效应（TEF）。基础代谢（BMR）：是人体维持生存所必须的最低能量需要。占一天热量消耗的60%-75%。行为代谢：分为运动与非运动，运动即为健身等活动，非运动为上班、弯腰等行为。占一天热量消耗的15%-30%。食物热效应：人在进食过程中，咀嚼、消化吸收等行为促使能量消耗。占一天热量消耗的10%。注意事项：根据活动等级计算总代谢，久坐不动的（一点点运动或者没有运动）：卡路里 = BMR × 1.2。少量运动（每周1-3天轻量运动）：卡路里 = BMR × 1.375。中等运动量（每周3-5天中等程度运动）：卡路里 = BMR × 1.55。高运动量（每周6-7天高强度运动）：卡路里 = BMR × 1.725。超强度运动：卡路里 = BMR × 1.9。