冷水煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤药的浓度。冬天可以用20-30度的温水浸泡，以缩短煎煮时间，但切不可用开水浸泡，以免某些植物细胞中的蛋白质受热凝固，或是部分高分子物质形成胶体，不利于有效成分析出。
用冷水泡半小时再煎
第一遍熬药时先用冷水浸泡一下再熬，只要浸过药面即可，不要过多，以免影响药物浓度和药效。第一次煎熬大火滚开水后，用小火煎熬三十分钟左右，第二次烧开水后可以煎二十分钟左右。两次煎出来的药物混合到一起，分两次或三次服用。煮中药都是拿冷水就可以了，关键是慢火熬出味道。
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