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正规的卤菜培训班，就是专门做卤菜的培训班，这类都比较正规，当然也得看他们有没有资质，已经多长时间，教学质量如何，专而精，专门做这个的肯定就比较好。 学卤菜要选择专业的卤菜烹饪学校，还可以学习到开店相关的知识 。 能边学边掌握开店的技巧，毕竟

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学正宗卤菜培训哪里好学正宗的卤菜手艺，可以到专业的学校进行学习，有专门的老师进行教学，能够学到正宗的卤菜手艺。

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成都蜀味缘卤菜技术培训从卤水的制作方法以及卤菜配方，卤菜配料和怎样调制卤味配方，老汤的做法，白卤水、红卤水的调制，以及怎样开卤菜店等等，有专业技师手把手传授技术，实行随到随学，包教包会，学会为止。 四川蜀味缘餐饮培训管理有限公司专注成都特色

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学凉菜和卤菜可以到专门的学校进行学习的，学校有比较全面的课程内容，有专门的老师进行教学，学得正宗。

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卤水的制作：1、猪棒骨剁成小块，清洗干净；2、入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫；3、捞起，用热水再次清洗干净；4、棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用；5、热锅冷油，下入白糖，小

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现在学凉拌菜是个不错的选择，不仅能自己吃还能开店，但是一定要口味正宗的才行，而且凉拌菜的种类也比较多，想要系统学习的话，去专业的烹饪学校学习。

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你好，选择卤菜学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到卤菜技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是卤菜教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识

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正宗卤菜技术学习做法如下： 准备材料如下：五花肉1000克、菜籽油500克、白糖2勺、干花椒5克、姜1块、生抽2勺 一、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 二、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤

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四川最出名的卤肉培训是品味轩餐饮卤菜培训。 品味轩餐饮卤菜培训： 学习卤菜技术可以去品味轩餐饮卤菜培训。重庆品味轩餐饮卤菜培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于

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凉菜培训的种类有很多，开一个凉菜小店也是不错的，别看凉菜简单，真正的做好凉菜也是非常不错的收益，不在于你事事会，在于你精于什么，所以想要学习凉菜还是很好的，凉拌木耳 凉拌锦菜 老虎菜 凉拌鸡丝 麻‌‌酱拌豇豆 大丰收 凉拌皮蛋 四川泡菜 小

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做凉拌菜有很多配料，根据不同的食材，做出不同配料搭配。而川菜里面的凉菜做法。这是五花八门。主要突出的是五味的变化改变口味，其中就有色、麻、辣、鲜、香、所以要精炼一款好的红油，葱油，香油，花椒油等等，用怎样的食材去调出所需的味道。

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你可以去各大酒店做帮主，学习厨师，一般的各大酒店都有凉菜制作，你再跟着师傅学两个月就会了。

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以下这几个卤菜技术培训班不错： 1、食尚香卤菜技术培训学校 食尚香卤菜技术培训学校是2007年成立的，总部位于杭州市，公司现有员工总200多人，食尚香卤菜技术培训学校的导师都是专业的制作卤菜的大厨，卤菜的制作技术包教包会，学校除了会为大家提

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学四川的卤菜和凉菜手艺可以到烹饪学校学习，能够学到不错的卤菜手艺。

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现在的卤肉凉菜还是民间的熟食店里面味道比较好，卤肉技术是需要经过长期积累的，尤其是特色卤肉，纯正的卤汤和配料配方都是需要不断积累

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