用料:青椒1根、土豆1/2个 、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、鸡大腿肉1斤、干香菇7朵、鹌鹑蛋6个
1、香菇用水冲洗后,温水泡发,留出泡发水备用
2、鸡腿切成4cm大小的块,然后加入料酒和生抽各2勺,蚝油1勺,白胡椒粉3g姜4片腌20分钟。
3、热油下30g冰糖小火炒化
4、然后加入腌好的鸡块,翻炒至鸡肉变色
5、连汤汁一起倒入砂锅中,另起锅入葱姜蒜,干辣椒段爆香
6、放入土豆,香菇,洋葱,倒入香菇水刚好没过食材,加少许盐煮5分钟
7、然后全部倒入砂锅中
8、砂锅中再放入青椒段和,鹌鹑蛋,1勺香油,1勺生抽,1茶匙鸡精,煮15分钟。
9、可以吃啦。