甏肉干饭培训

传香阁甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃。传香阁甏肉干饭是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。 历史渊源 传香阁甏肉干饭培训 是创业永不衰退的创业稳妥项目--投资小，稳收益，一本万利好项目---美味甏肉山东美味特色小吃--鲜美可口，味道一绝-我公司专业老师指导培训技术，我们的口味保证你加盟就稳赚了--口味好不好你可以先免费品尝，再加盟学习了！把子肉味道鲜美，肉肥而不油腻，精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香甏：一种盛放食物的器皿。甏肉：顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。现在的传香阁甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。 “传香阁甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。“面筋肉丸”：将肉用面筋紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成，自有一番芬芳，是很受欢迎的一道菜。 “肉卷”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一种与分别吃大不一样的独特口味。在各种美味汇集的今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所钟爱，传香阁甏肉干饭也得到不断发展壮大，现在已是餐饮首屈一指的特色名吃。

食材明细猪五花肉500克豆油皮200克豆腐泡100克鲜海带100克鸡蛋若干枚熟面筋卷150克五花肉馅100克酱油适量五香口味卤工艺数小时耗时普通难度甏肉干饭的做法步骤1所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。2甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。3把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。4砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。5大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制小时。6油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。7用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。8锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。9豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。10锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。11做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉12把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

肉闷干饭的做法 用料 鸡蛋 猪肉丁（熟） 松蘑 胡萝卜 葱 木耳 藕 大米 水 食用调和油 肉闷干饭的做法 适量油将鸡蛋打散炒熟并盛出适量油炒葱花待有香味溢出后加入猪肉丁，胡萝卜丁，藕丁，蘑菇丁和木耳丁翻炒，加入适量生抽，最后加入适量老抽使颜色变深，有酱油香味炒出时可关火用泡松蘑的水当做蒸米饭的水，在正常的蒸米饭的条件下（即水米按比例放好，水用泡松蘑的水代替自来水）将刚刚炒好的菜均匀盖在最上面按普通电饭煲蒸米饭的步骤和时间蒸熟即可小贴士猪肉可适量肥瘦混合可能会更香，因为本人只吃瘦肉所以没有放任何肥肉

1/6分步阅读准备食材：香菇、肉丝，大米，姜葱，油。2/6将香菇清洗后切成小块。肉剁成小丁状。买如何用电饭煲蒸米饭筋道可口，上天猫电器城，精选好货，更超值!广告3/6在锅中翻炒肉丁，待炒熟后加入香菇丁继续翻炒。甏肉干饭培训_包学会_价目表在线领取。广告4/6加入酱料后闷炖少许。另起一锅，制作大米饭。【苏宁易购】电饭锅电饭煲-新品大赏，钜惠先购，每满300减40广告5/6将肉酱倒入米饭中，正常焖至即可。6/6怎么样，是不是很简单？快去试试吧！