(1)根据燃烧的条件可知,凹面镜在圣火采集中起到的作用为使温度达到着火点;采用关闭燃气阀门的方法熄灭火炬,其中蕴含的灭火原理是撤离可燃物.故答案为:使温度达到着火点;撤离可燃物.(2)铝与空气中的氧气反应,生成致密的氧化铝,具有保护作用,反应方程式是:4Al+3O 2 ═2Al 2 O 3 ;铁生锈是因为与氧气和水接触.故答案为:4Al+3O 2 ═2Al 2 O 3 ;氧气和水.(3)水果和蔬菜中含有丰富的营养物质维生素;故答案为:维生素.(4)电动汽车充电时是将电能转化为化学能;故答案为:化学.(5)硝酸钾中含有氮元素和钾元素,属于复合肥.故答案为:复合肥.