健康管理师第七章平衡营养

蛋白质：(10%~15%)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是人体氮的唯一来源。蛋白质组成：碳、氢、氧、氮、硫蛋白质的分类：完全蛋白：所含必需氨基酸种齐全，数量充足，比例适当，不但能维持成人的健康，促进儿童成长发育。鱼鸡肉蛋奶、大豆半完全蛋白：必需氨基酸种类齐全，有的数量不充足，比例不适当，能维持生命但是不能促进成发育。谷类、薯类不完全蛋白：必需氨基酸种类不齐全，既不能维持生命，也不能促进成长发育。蔬菜、水果氨基酸是组成蛋白质的基本单位。必需氨基酸：不能在体内合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸非必需氨基酸：可在体内合成，食物中缺少也无妨半必需氨基酸：半胱氨酸、酪氨酸蛋、奶、鱼、肉、大豆，优质蛋白质鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，参考蛋白质蛋白质的生理功能： 构成和修补身体组织 调节生理功能 供给能量 使机体免疫 为机体解毒 其他：遗传基因物质、水盐代谢酸碱平衡、运送营养物质蛋白质缺乏： 免疫力低下 水肿 儿童发育不良，佝偻病，智力迟缓 瘦弱 衰老、脱发、皮肤松弛 骨质疏松 身体出现“肥胖纹” 容易疲乏、贫血 血管内胆固醇沉积 糖尿病风险提高(胰岛素分泌量减少) 创伤不容易愈合，指甲易断蛋白质互补作用遵循的三原则： 食物的生物学种越远越好 搭配的种类越多越好 食用的时间越近越好，同时食用最好蛋白质的食物来源：植物性蛋白质：豆类动物性蛋白质：蛋类、奶类、肉类

第一章　健康管理概论第一节　概述第二节　健康管理的基本策略第三节　健康管理的发展趋势第四节　基本卫生保健第二章　临床医学基础知识第一节　概述第二节　现代医学主要诊断方法和技术第三节　现代医学主要治疗方法第四节　临床医学在健康管理中的实际应用第三章　预防医学基础知识第一节　预防医学概述第二节　临床预防服务第三节　社区公共卫生服务第四章　常见慢性病第一节　概述第二节　恶性肿瘤第三节　高血压第四节　2型糖尿病第五节　冠状动脉粥样硬化性心脏病第六节　脑卒中第七节　慢性阻塞性肺疾病第八节　其他常见慢性病第五章　流行病学和医学统计学基本知识第一节　流行病学的基本知识第二节　医学统计学的基本知识第六章　健康教育学第一节　健康教育与健康促进概述第二节　健康相关行为改变的理论第三节　健康传播第四节　健康教育计划的设计、实施与评价第七章　营养与食品安全第一节　营养学基础第二节　平衡膳食第三节　保健食品第四节　食品安全第八章　身体活动基本知识第一节　身体活动及其健康益处第二节　现有身体活动指南要点第三节　慢性病与身体活动第九章　心理健康第一节　心理健康与心理卫生第二节　心理健康与心理咨询第三节　常见心理行为问题第四节　常见心理障碍第五节　心理健康的维护与促进第十章　中医养生学基础知识第一节　概述第二节　常用养生保健方法第十一章　康复医学基础知识第一节　现代康复医学的兴起与发展第二节　康复医学基本概念第三节　康复医学的基本内容第四节　康复治疗技术第十二章　健康信息学第一节　健康信息学概述第二节　信息收集、分析与利用第三节　居民健康档案概述第四节　健康大数据和互联网移动医疗的发展第十三章　医学伦理与职业道德第一节　医学伦理与健康管理伦理的定义和基本原则第二节　健康管理的规范及权利、义务第三节　健康管理师职业道德第十四章　健康保险与健康管理第一节　健康保险概述第二节　健康管理在健康保险中的应用第十五章　健康管理服务营销第一节　健康管理服务概述第二节　健康管理服务消费行为分析第三节　健康管理服务营销第四节　健康管理相关产品第五节　健康管理服务案例第十六章　健康管理相关法律、法规知识第一节　《中华人民共和国劳动合同法》相关知识第二节　《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识第三节　《中华人民共和国执业医师法》相关知识第四节　《中华人民共和国食品安全法》相关知识以上就是关于2020年健康管理师基础知识教材大纲的内容分享，希望对正在备考的小伙伴们有所帮助，想要了解更多相关内容，欢迎及时关注本平台!