需要在规定时间能独立制作并完成6个品种,需要考核公共知识和2000字的论文,并答辩。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员,现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。烘焙师考核内容:1、初级工需要考核公共知识。2、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种,并考核公共知识。3、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种,需要考核公共知识以及500字以上的心得体会4、技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种,需要考核公共知识及3000字以上的论文,并答辩。5、高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种,需要考核公共知识和2000字的论文,并答辩。