茶艺师资格证考试试题

本专题为茶艺师（初级）考试题库及模拟考试答案(2020修订版)，全部内容总结为茶艺师（初级）考试题考点，是学员必须掌握的茶艺师（初级）考试题库知识要点,请学员熟记和模拟考试测评。1、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（ √ ）2、【判断题】经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（ √ ）3、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（ × ）4、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（ √ ）5、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（ √ ）6、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（ × ）7、【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ √ ）8、【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。（ × ）9、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（ × ）10、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。（ √ ）11、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。（ √ ）12、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（ √ ）13、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。（ × ）14、【判断题】苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（ √ ）15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（ × ）16、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ × ）17、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。（ √ ）18、【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（ × ）19、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（ × ）20、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。（ × ）21、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。（ × ）22、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（ D ）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶23、【单选题】茶海是用来( )。（ B ）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香24、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（ B ）A、明代B、清代C、宋代D、唐代25、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（ D ）A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯26、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅27、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（ D ）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶28、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。（ A ）A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水29、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。（ B ）A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃30、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（ B ）A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬31、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。（ B ）A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用32、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。（ D ）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟33、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（ A ）A、绿润B、油润C、乌润D、红润34、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。（ A ）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务35、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（ B ）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生36、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（ B ）A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制，严格堵塞漏洞37、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38°间都可以种植。（ B ）A、50°B、45°C、40°D、38°38、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（ B ）A、慢朝杯中注水B、高冲注水C、低位倒水D、水平倒水39、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。（ D ）A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识40、【单选题】红茶清饮，追求的是茶的( )。（ B ）A、颜色B、真实味C、清淡D、形状41、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应42、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（ B ）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺43、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。（ D ）A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素44、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（ A ）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司45、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（ C ）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻46、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣47、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。（ B ）A、清香B、花香C、熟香D、浓香48、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（ C ）A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃49、【单选题】当下列水中( )称为硬水。（ D ）A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。50、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。（ A ）A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤以上是茶艺师（初级）考试题库类型。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习

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是色泽鲜润醇厚，茶叶肥壮厚实或有较多白毫。

2020茶艺师证书模拟考试题库及模拟考试答案（初级、中级、高级）题库来源：安全生产模拟考试一点通小程序本专题为茶艺师（初级）教材考试题库(2020修订版)专题，全部内容总结为茶艺师（初级）考试题考点，是学员必须掌握的茶艺师（初级）知识要点,请学员熟记和模拟考试测评。1、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。（ × ）2、【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（ × ）3、【判断题】用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。（ × ）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（ √ ）5、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。（ × ）6、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（ × ）7、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。（ √ ）8、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。（ × ）9、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（ × ）10、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（ √ ）11、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（ × ）12、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。（ × ）13、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（ √ ）14、【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。（ × ）15、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（ √ ）16、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（ × ）17、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（ √ ）18、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ × ）19、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（ × ）20、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（ √ ）21、【判断题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。（ √ ）22、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。（ √ ）23、【判断题】泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。（ √ ）24、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。（ √ ）25、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（ √ ）26、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（ √ ）27、【判断题】雨水属于软水。（ √ ）28、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（ × ）29、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（ C ）A、100B、300C、600D、100030、【单选题】清饮红茶品饮时，要( )。（ C ）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色31、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（ D ）A、必须着长裙B、可以穿自备的中式服装C、着干净、整洁的便装D、保持工作服洁净、整齐32、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ D ）A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小33、【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（ D ）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶34、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ A ）A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通35、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（ A ）A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压36、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（ D ）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备37、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。（ A ）A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快38、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ C ）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素39、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（ A ）A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素40、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（ B ）A、200GB、250GC、300GD、350G41、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。（ B ）A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻C、让顾客品尝，加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法42、【单选题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。（ B ）A、观色B、择水C、闻香D、赏茶43、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）A、1—2gB、1—、2—3gD、3—4g44、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。（ A ）A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气45、【单选题】开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。（ D ）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评46、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身47、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ C ）A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理48、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。（ B ）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作49、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（ D ）A、冠突曲霉B、灰绿曲霉C、红曲霉D、黑曲霉50、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（ B ）A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克以上是茶艺师（初级）考试题库类型。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

艺师资格证分为初级、中级、高级、技师、高级技师茶艺师资格证。初级茶艺师资格证是相对容易获得的，不需要有太多基础，只要找来相关的材料自己看书学习，技能操作是考泡茶的基本礼仪、茶艺表演，需要有实践操作能力。说明考茶艺师资格证不只是纸上谈兵。考生不仅熟知茶叶和茶艺师的理论知识，还要在生活中认识中国的六类茶，在实际的泡茶中动作熟练

茶艺师资格证考试分初、中、高是三个层次！试题通软件里有很多全面的、历年的关于茶艺师资格证考试的题库。