首先,侍酒师的职业定位是酒类行业/餐饮行业的高端综合性技能人才, 需要掌握有关服务/销售/酒水和餐的全部知识和技能。将这些技能细化的分类, 包括专业的侍酒实操技能,餐酒搭配技能,酒类销售技能,西餐礼仪,酒窖管理,酒水采购,酒单设计,酒会策划等全面的知识和技能,另外,需要具备大量的酒类知识储备和优秀的葡萄酒/烈酒/雪茄品鉴技能。 因此成为侍酒师的门槛是很高的, 这也是侍酒师成为市场上稀缺人才的原因。最近市面上可以考的侍酒师资格证书有很多,业内熟知的例如ISG,ESW,侍文院等,但侧重点各有不同,建议综合考虑证书的实用性和权威性。像ISG,ESW可能相对侧重理论知识,而侍文院更侧重系统化的侍酒实操,销售技巧和餐酒搭配等技能。