羊肉分绵羊肉和山羊肉。根据牙口，绵羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分. 标准的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER.是羊肩的第1到第4根肋骨之间的肩头部位。现在很多人把新西兰的LAMB RACK CAP称为羊肩肉，这是羊扒的外部脂肪。法式羊排就是标准羊排去掉这个脂肪层后得到的。如果你是进口商一定要跟出口商说明。否则你得到的不一定是你想要的。呵呵。
羊腰背肉，羊腱子，鱼排，牛尾，牛排罐头 Back sheep meat, sheep Jianzi, rafts, Port Shelter, steak canned
羊腰背肉： Lamb Sirloin 羊腱子: Lamb calf 鱼排: Fish fillet 牛尾: Ox tail 牛排罐头：Canned beef steak
重点为“上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆”5个部位. “羊肉分档” 头尾部分： 1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。 前腿部位： 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜...
羊腰背肉，羊腱子，鱼排，牛尾，牛排罐头 Back sheep meat, sheep Jianzi, rafts, Port Shelter, steak canned我的翻译就是这样的。
羊腰背肉：loin and dorsal flesh of goat~羊腱子: goat sinew~鱼排: fish steak牛尾: oxtail 牛排罐头：steak-can决非机译~
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