西安凉皮用英文表示为steamed cold noodles。
一、steamed
发音： [stiːmd]
含义：
adj. 蒸熟的，蒸的
v. 蒸发，散发；冒热气；用蒸汽驱动（steam的过去分词）
例句：
Do you have steamed bun and shoes?
你有蒸发小面包和鞋子吗？
二、cold
发音：英 [kəʊld] 美 [kold]
含义：
adj. 寒冷的；冷淡的，不热情的；失去知觉的
n. 寒冷；感冒
adv. 完全地
例句：
It was bitterly cold.
天气冷得刺骨。
三、noodles
发音：英 [ˈnu:dlz] 美 [ˈnudlz]
含义：
n. 面条，挂面（noodle的复数形式)
例句：
Do you like rice or noodles?
你喜欢米饭还是面条？
扩展资料：
凉皮的制作：
1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。
2、 将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。
4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6、锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握。
喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。
参考资料来源：百度百科-凉皮
臭臭花1
