蒸馏水的制作是把源水煮沸后令其蒸发冷凝回收，要大量耗费热能，造价不会太低，用于制作蒸馏水的源水中的其它遇热蒸发物质，也就随着蒸馏水的生成而冷凝到蒸馏水中，如对健康有害的酚类、苯化合物，甚至可蒸发的汞等。要想得到纯净水或超纯水，必须经过二次、三次的蒸馏还得增加其它纯净手段。市场供饮用的蒸馏水不大可能这么做，也没有必要这么做。 同时，常饮蒸馏水就等于放弃了从水中获得人体所需的微量元素的5％的来源。 在4℃时，蒸馏水的密度等于1，温度越高，值越小。 蒸馏水是活跃的吸收媒介, 当它与空气接触, 会吸收二氧化碳令水变酸。蒸馏水喝得越多, 身体的酸化越利害。根据美国环保局的定义, 蒸馏水必须是无矿物质的, 它非常活跃, 所以很容易将接触过的物质溶化。空气中的二氧化碳就很容易被蒸馏水吸收, 令水质变酸而变得更趋活跃。许多金属甚至会被蒸馏水所侵蚀溶解。 人们所饮用的, 最有害的商业饮品如汽水就是用蒸馏水做的(如可口可乐和其他汽水) 。研究一致显示, 大量饮用汽水(不管是有糖还是无糖的)会抽去身体中大量的钙, 锰及微量元素, 再经尿液排出。越多的矿物质流失, 越大机会患上骨质疏松, 关节炎, 甲状腺功能减退症, 冠状动脉疾病, 高血压以及许多与早衰出现的各种衰败性疾病。 世界上越来越多的健康护理师和科学家相信衰老和疾病, 其直接的原因是身体累积了过多的酸性废物所致。 饮用蒸馏水越久, 矿物质的流失越利害, 身体酸度就越高。蒸馏水是偏酸的水, 只适宜於用来排除身体中的毒素。当这种任务完全之後, 继续饮用蒸馏水将是一个错误的做法。
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