大阪烧的英文

主料：面粉50g、鸡蛋1个、卷心菜100g、植物油3g、食盐适量、清水30g调味料：照烧汁（味淋15g、生抽10g）、沙拉酱5g、木鱼花4g、海苔碎2g 分量：1人份 热量：约399大卡 做法：1、卷心菜切丝，洗净后控水备用。2、取一个大碗，放入50g面粉、1个鸡蛋、30g清水、适量食盐，用打蛋器搅拌成均匀的面糊。3、面糊中加入卷心菜丝拌匀。4、平底锅中刷一层植物油（大概3g就好），下入步骤3的面糊，用锅铲整成饼状（饼的厚度在2cm左右）。5、蔬菜饼中火煎至两面金黄，就可以盛到盘子里了。（面糊一面定型后再用锅铲翻面，这样饼就不会散开了）6、制作照烧汁：15g味淋与10g生抽倒入锅中，小火煮至冒泡就可以了。（也可以用料酒、生抽、蜂蜜制作，比例为2:1:1）7、蔬菜饼淋上照烧汁，挤上沙拉酱。8、再撒上木鱼花和海苔碎就完成了。（蔬菜饼出锅后趁热撒上木鱼花，就能看到木鱼花跳舞）

大阪烧的原意是御好烧，日语叫”お好み焼“，是大阪人民喜闻乐见的一道庶民料理，本身也非常随性，不拘小节，很符合大阪人民的性格，热情奔放。章鱼烧，大阪烧在大阪平分天下，不一样的是在有专门的吃大阪烧的店，有的甚至是百年老店，而下了班时候约上几个朋友去店里吃大阪烧，炒面，喝生啤，也是那里的人民喜欢的一种生活方式。章鱼烧和大阪烧的基础食材一样，无非是鸡蛋，卷心菜，小麦粉制作的面糊，章鱼薄片，很多来店里的客人都会问大阪烧是什么东西，我有时直接会说，是豪华版的大号章鱼烧，这样客人一听就懂,但相比可爱的章鱼烧，因为其可发挥的空间很大，所以口感随着加入食材的不同，会有不同层次的味觉体验。大阪烧的做法基础食材：切丝的卷心菜，鸡蛋，小麦粉，酱汁，美乃滋-- 调配一定比例的面糊小麦粉加入清水，一个鸡蛋，不能太稀，挂不住食材，能一定程度粘住筷子就可以。-- 选用一个合适的平底锅，倒入油，油热后倒入面糊，不要粘锅-- 面糊上铺上卷心菜，加入其它食材，章鱼，鱿鱼，大虾，培根，一定量的黑胡椒粒，蒜末，生姜粉，拿铁板压平，然后再次倒入一定量面糊。-- 翻面，需要点技术，请遵照三字原则，快准狠。直到下面的饼皮开始膨胀起来，可以闻到大阪烧的香味，全程中火，焦一点更好吃。-- 表面涂抹酱汁，铺上美乃滋，撒一层海苔粉，大功告成。

大阪烧大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。中文名大阪烧英文名Okonomiyaki主要食材中筋面粉 、水 、鸡蛋、高丽菜、绞肉、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、胡椒、盐、海苔粉、沙拉酱、柴鱼片分类日本料理快速导航主要分类制作材料制作方法历史沿革据说，日本关西市民曾选出最能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二；另外也有调查显示，最多大阪家庭会做的料理，也是大阪烧。对于大阪人来说，到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分，对于日本游客来说，到了大阪，不尝尝当地的大阪烧就会若有所失。但严格的说，Okonomiyaki（大阪烧）至今没有一个较正式的中文译名，有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着“御好烧”，御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。大阪烧在上世纪初期，日本经济不景气的时候，大阪烧又称为 “一钱洋食”。二战以后，民生富足之后，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等较为昂贵的材料。主要分类在日本，大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种[1]，这两者基本上类似。有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不全对。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。制作材料中筋面粉：300克水：200克鸡蛋：2个卷心菜：1/4棵（切丝）虾仁：8个（切粒）玉米粒：200克猪绞肉：200克适量胡萝卜丝适量葱白和葱叶制作方法传统大阪烧1，各种材料准备好；2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄；6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃TIPS：1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点；2，虾仁可以根据口味再多放一点，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道；3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。健康蔬菜大阪烧面糊：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g。面糊制作：先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合)，再翻搅食材。准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。 前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。泡菜鱿鱼大阪烧1、低粉过筛，将材料A(低粉50克，盐、鸡精少许，鸡蛋1只，山药泥20克，水30毫升，韩国泡菜60克)混合；2、高丽菜切小块，加入1中，用勺子稍微搅拌开；3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎4分钟左右；6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花[2]。纠错参考资料[1] 最受日本人欢迎的街头美食大阪烧．新浪 [引用日期2014-10-11][2] 泡菜鱿鱼大阪烧的做法．新浪 [引用日期2014-10-11]猜你关注大阪烧加盟_网红大阪烧加盟_店店火爆hhbdm.1bi8.cn广告 天然钻石的艺术之路，探寻艺术家的灵感源泉onlynaturaldiamonds.com.cn广告 宝宝胃口一直不好太恼人了，针对两岁以上儿童好方案!ysaa.czychm.com广告 百科星图发现万物之间的联系柴鱼片的做法全部大阪烧章鱼烧章鱼小丸子日式蒲烧鳗鱼饭咔咔仕章鱼小丸子昆布柴鱼高汤日式杂煮鸡蛋豆腐炒苦瓜干煸牛蒡丝香烤芝心饭团柴鱼煎饺起司洋葱搜索发现阿呦饭团烧烧鸭饭炸弹烧加盟街头美味小吃加盟费多少芝士焗饭加盟大阪烧日式大阪烧加盟hotgai：我是古丝绸之路上的役夫俑调查定义你心中最完美的科普平台hot百度百科【繁星团】成员火热招募中ing……词条贡献统计本词条由网友