速冻食品英文

production and services of quick-fronzen food(quick-fronzen meat product, quick-fronzen fruits and vegetables )

Production and service of Frozen Food (including Frozen Meat and Fruits & Vegetables )

两者都是食品生产许可证。2015年10月1日前，食品生产许可证简称QS，之后改为SC证。

零下18度速冻食品才合格，因为温度过高，不能使食品速冻，造成食物有些变质，有些细菌也杀不死

食品生产许可证QS的办理：

参考资料

＂QS＂隐退新版食品生产许可证SC登场 QS与SC什么区别？-齐鲁财....齐鲁财富网[引用时间2017-12-22]

速食的概述速冻食品（英文名Fast Frozen Food）是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18℃— -20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质（食物组织中的水分、汁液等不会流失，微生物基本上不会繁殖），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的优点 ，食品的安全有了保证。

要求按照食品“冷链”储存销售温度标准规范 执行。原理是10度以下细菌停止繁殖，可生的肉类食品中含有自溶酶，逐渐使肉质腐烂。-18度可让酶停止活动。

在食品外包装上已标明储存温度的食品，应遵照外包装上标明的储存温度进行储存销售；未标明储存温度的食品，应遵照下列储存温度进行储存销售。一、水产品水产品：海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物。冷冻水产品 ＜-18℃冰鲜水产品用冰床（碎冰或者冷藏车进行运输）二、速冻食品储存＜-18℃以下，销售≤-12℃三、畜禽肉冷冻肉＜-18℃冷冻肉是指在低于零下18℃的环境中冻结保存的肉。冷却肉  0-4℃是指将严格检疫合格的畜禽屠宰、在24小时内冷却降到0 ～4 ℃，并且在后续加工、流通和零售过程中始终保持在这样温度范围内0-4℃四、肉制品 中式高温肉制品＜25℃ 中式高温肉制品：指采用我国传统工艺，高温杀菌，处理中心温度在121℃左右而制成的熟肉制品。西式低温肉制品  0-4℃ 西式低温肉制品：指采用西方国家加工工艺和技术，低温杀菌，处理中心温度在72℃左右而制成的熟肉制品散装肉制品（包括超市分割包装商品）0-4℃现场制作熟肉制品 应在高于60℃或在0-4℃的条件下存放五、豆制品  0-4℃六、乳制品酸乳   2-6℃奶酪   2-6℃灭菌乳（高温灭菌）＜25℃巴氏灭菌乳   2-6℃