牛奶蛋白英文

造骨牛奶蛋白（Osteoblasts Milk Protein）是一种微量存在于牛乳中的天然活性蛋白，在有效提高人体骨密度方面具有独特的效果，即传统的补钙机制是强调让人体补充钙、吸收钙，而OMP的独特之处在于，它能够帮助肌体留住钙。OMP造骨牛奶蛋白对肌体骨密度提高和促进骨量增加有着独特作用，是中国科学家和乳业企业联手对公众营养尤其是钙质增强方面完成的独创性研究成果，对于改善中国公众中普遍存在的钙摄入与吸收不足的问题具有重大实际意义。OMP的科技工艺是由蒙牛与国家公众营养中心、北京大学医学院等科研机构合作，投入巨资，集合了各方面的专家，对“造骨乳蛋白”抑制破骨细胞、促进造骨细胞生长的机理进行了完整的研究，从而研发出了造骨牛奶蛋白（OMP，Osteoblasts Milk Protein），并将这一世界领先的研究成果结合在特仑苏OMP牛奶之中的。全球乳业的最权威机构——IDF国际乳品联合会主席吉姆•贝格2006年10月22日在世界乳业大会上宣布，蒙牛特仑苏获得IDF全球乳业大奖“新产品开发”奖。(2月11日《每日经济新闻》消息说，国家质量监督检查检疫总局2月2日要求内蒙古自治区质监局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。)每一次食品安全事件，总会顺带着给公众普及一下相关生化知识。蒙牛有句广告语：不是所有牛奶都叫特仑苏。是的，因为它多了一种OMP物质（所谓“造骨牛奶蛋白”）。OMP是什么？这就和洗发水里的什么“因子”，护肤品里的什么“系统”一样，基本是公司自创的名字。不同的是，这个OMP是真实存在于特仑苏牛奶中的。早在很久之前，就有学者和部分媒体质疑这个OMP，因为根据蒙牛网站上公布的OMP生化数据，与国内外都有众多研究的胰岛素样生长因子1（简称IGF-1）完全吻合。据媒体报道，蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-1。再来看看眼下质检总局在公函中提出的监管意见：“鉴于目前我国未对OMP的安全性作出明确规定，IGF-1物质……未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。如该企业认为OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门作出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。”这个OMP究竟是不是IGF-1、有多大的健康风险还有待结论，但没有“按照法定程序直接向卫生部提供相关材料”申请允许使用，却是不争的事实。一个OMP不要紧，但是，食品安全领域究竟还有多少OMP的“兄弟姐妹”，我们吃的喝的“时尚”、“高级”商品里究竟还有多少自家添加的特殊物质？这个问题更让公众担心。奶中OMP到底是不是IGF－1？据蒙牛产品说明书说，OMP是一种来自牛乳的乳蛋白，有助于构成或修复人体组织。IGF－1胰岛素样生长因子，是一种公认的激素类蛋白，或者说蛋白质类的激素。美国FDA曾批准IGF-1用于治疗糖尿病和肌肉萎缩性侧索硬化症，后来因为副作用太大而撤销。蒙牛称，IGF-1仅是技术储备，与OMP不同，IGF-1不会加入牛奶。但学者方舟子表示，蒙牛公布的OMP的生化数据，与IGF-1完全吻合。一般牛奶也含IGF-1。但据蒙牛专利介绍，100克特仑苏奶中添加的IGF-1含量高达5.65~16.8mg，为一般牛奶的数万倍。而据报道，IGF-I可能引发多种癌症。（中经）添加剂能增蛋白质含量却致癌？每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克，比国家标准高13.8%——这是特仑苏的一大卖点。记者利用国家知识产权局专利检索，可以分别查询到由蒙牛申请的“富含造骨牛奶蛋白的乳酸菌饮料及其生产方法”、“富含造骨牛奶蛋白的巴氏杀菌乳及其生产方法”、“富含造骨牛奶蛋白的酸奶及其生产方法”等3项专利。这些专利说明中，将OMP介绍为“造骨牛奶蛋白”，并且说这一物质的规范名词为GFC或生长因子浓缩物，专利说明书表示GFC成分之一就是IGF-1。蒙牛在专利说明书中引述医学研究称，“IGF-1是调节成骨细胞增殖和功能的旁分泌和自主分泌因子。”学术打假人方舟子说，蒙牛公布的OMP氨基酸组成、分子量大小和生理功能与IGF-1完全相同，如果是两种不同的蛋白质，不会如此巧合。后者是一种激素类蛋白，在牛奶中也天然存在，约为每毫升几纳克，人体自己每天产生的IGF-1也约有10毫克，但据蒙牛专利，100克特仑苏奶中添加的IGF-1高达5.65~16.8mg，为一般牛奶的数万倍。IGF-I对人体有害无益，甚至可能引发上皮细胞癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、结肠癌、直肠癌等多种癌症。

OMP是“造骨牛奶蛋白”的英文简称，是一种在牛奶中天然存在的微量活性蛋白质。它可以直接对骨细胞发生作用，参与骨骼形成，帮助人体吸收钙、留住钙。

有八种氨基酸分别是：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。

特仑苏是有机奶,而普通的纯牛奶不是有机的。

来自特仑苏专属有机牧场——封闭的水文环境、天地和谐的世外桃源；天然天成营养更丰富，天然乳蛋白3.3克，比国家标准高出13.8%；

专属有机牧场由权威认证机构中绿华夏有机食品认证中心认证，每年对牧场进行严格复检。生产、加工完全符合有机产品标准。

特仑苏

“特仑苏”在蒙语中是“金牌牛奶”之意,也是蒙牛的一个牛奶品牌。

它的产地——中国乳都核心区和林格尔，依托北纬40度左右、中温带暖湿季风性气候、世界公认的优质奶源带等一系列得天独厚的优势自然条件，提供了市场稀缺的高品质奶源。

这里有蒙牛的澳亚国际牧场，有蒙牛的全球样板工厂，也有其全智能自动化控制中心与牛奶健康研究发展中心。

从一段时间的市场反馈来看，喜爱“特仑苏”的目标消费群体一般是那些追求适合自己的独有性，对符合自己的特有生活方式的渴求，具有高收入和较高教育程度的人士，他们受性格和外在形象所驱使，有对高档产品比较热衷的习惯。

一位乳业方面的专家在评论“特仑苏”这种高端奶时表示，国内高端液态奶市场潜力固然巨大，但是需要国内的乳品企业能在产品开发上加以引导。

蒙牛的“特伦苏”就开了一个好头，而且这种产品以与其身价相符的高品质得到人们的认可，展现出高端奶发展的良好前景。

参考资料：百度百科─特仑苏网页链接

“特仑苏”一词源自蒙语，是“金牌牛奶”之意，和普通牛奶相比有两大区别，首先特仑苏的定位是高端市场，其次它的最大卖点是添加了OMP。

OMP是英文OsteoblastMilkProtein的缩写，中文名称是造骨牛奶蛋白。

据卫生部公布的调查结果显示，OMP是蒙牛公司命名的商品名称，由上海统园食品技术有限公司代理从新西兰进口，作为乳品原料使用。OMP是牛奶经脱脂、膜过滤等方法获得的，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶，产品具备新西兰食品安全署出具的安全证明。

卫生部会同多个部门的专家对添加了OMP的蒙牛特仑苏牛奶进行研讨后认为，这一产品没有健康危害，但OMP不是现行国家卫生标准允许使用的食品原料，蒙牛公司进口并使用OMP没有事先申请批准，并擅自夸大宣传产品功能，违反了食品卫生法的有关规定。

扩展资料

牛奶品种知多少

1、纯牛奶

纯牛奶也叫鲜牛奶，营养好，适合大部分人饮用。鉴别它的好坏，主要看两个指标：总干物质(又名全乳固体)和蛋白质。两者的含量越高，牛奶的营养价值越高。但牛奶的天然缺陷是铁、锌、维生素C的含量低，早餐可配合坚果、果蔬、淀粉类食物等。

2、高钙奶

国家规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称为高钙奶。理论上，纯牛奶的含钙量为100-120 mg / 100 mL，高钙奶的含钙量为130-150 mg / 100 mL。但大部分高钙奶中额外添加的钙为碳酸钙，人体对它的吸收率并没有纯牛奶那么高。也就是说高钙奶中的钙含量并不等于人体吸收量。

3、脱脂奶

脱脂奶，是利用离心技术去除牛奶中的部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低热量的特点，适合肥胖、高血脂、老年人群食用。

维生素 A、D、E主要存在于牛奶的脂肪部分，但脱脂牛奶中少了脂肪，营养不如全脂奶全面，且口感较为寡淡。而维生素D与钙结合，有助于降低肠道息肉的复发率。

4、舒化奶

舒化奶中添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖被分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。舒化奶除了乳糖外，其他营养元素与纯牛奶无差，但价格较高，普通人群不一定要选用舒化奶。

5、早餐奶

早餐奶和纯牛奶的配料不一样。

早餐奶 = 纯牛奶 + 水+ 糖 + 麦精 / 核桃粉 / 谷物（口味）+ 营养强化剂（铁强化剂、锌强化剂等） + 食用香精

早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白质含量不如纯牛奶，且添加了糖，不适用于糖尿病患者、超胖人群。

6、含乳饮料

含乳饮料风味独特，市场广阔，但其配料最多的为水、白砂糖。即使按国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，其营养价值也不能与纯牛奶相提并论，如：含乳饮料的蛋白质含量≥ 1 g / 100 g，约低于纯牛奶的1/3。

一般情况下，配料较少的牛奶较好，比如：鲜奶配料表里只有生牛乳较好；酸奶配料表里只有生牛乳、白砂糖、乳酸菌，生产日期较新鲜、需低温储存的酸奶较好；饮用乳制品最好以原味为主。

参考资料      中华人民共和国中央人民政府－科学生活：蒙牛特仑苏OMP添加剂到底为何物？

OMP(OsteoblastMilk Protein)是一种来自牛乳的乳蛋白，有助于构成或修复人体组织。 OMP是以牛乳为原料，经脱脂、膜过滤等工艺制成的牛奶碱性蛋白混合物，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶等。是蒙牛与新西兰乳品研发机构TATUA公司共用引进和研究的，在美国、欧洲、日本、韩国、台湾等国家和地区使用多年的碱性牛奶蛋白，在日本和美国被称之为MBP(英文全称为Milk Basic Protein)。 OMP就是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，其安全性受到了FDA等国际权威机构的认可。 MBP获得了包括美国FDA(Food and Drug Administration：美国食品医药品局)的GRAS(Generally Recognized As Safe)认证、新西兰农业及林业局食品安全认证等多项权威认证。在FDA的“安全物质表”中(截至2007年6月29日)的认证号为GRN No196。FDA规定：MBP可以使用在食品中，并且对其用量不做任何限制。