sucrose英文

白色有甜味的固体。溶解性：极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCL3、CCL4

水中的溶解度：每克水可以溶解2.1g蔗糖即溶解度为210g（25℃).是一种高溶解度的糖类。

熔点：186℃

能量密度:17千焦/立方米

注意不能发生银镜反应原因：蔗糖（不含半缩醛（酮）的结构）不具还原性。但水解后可以发生银镜反应。

蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按α、β(1->2)键型缩合、失水形成的。至于学名，好像没有说的，专业书上也没有，一般就叫蔗糖。

你又没说反应，哪来的方程式?

这是我在化学品电子手册上查到的【中文名称】蔗糖；α-D-葡萄吡喃苷基-β-D-呋喃果糖苷；甘蔗糖【英文名称】Sucrose;Sugar【其他】蔗糖的比旋光度+66.37°（水溶液）。本品由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成。具有右旋光性。在蔗糖转化媒或弱酸作用下，本品水解为等摩尔的葡萄糖和果糖，随水解的进行，比旋光度下降，如果完全水解，则混合物水溶液的比旋光度就变为左旋，这是因为葡萄糖的比旋光度为+52.7°，而果糖的比旋光度为-92°，叠加后呈左旋性。

你是问蔗糖的水解吧。C12H22O11（蔗糖）＋H2O＝＝＝C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6(果糖）

纯净物是由同种化学物质（或分子）组成的一类物质。而蔗糖是一种分子C12H22O11，是从甘蔗里边提取出来的。