以下是几点关键，注意好就会蒸出好看又好吃的蛋咯~关键1:水蒸蛋千万不能放味精。关键2:放温水比较好。关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。水蒸蛋关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。关键5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。关键6:打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。关键7:火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。关键8:可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。关键9:在蒸水蛋的时候，在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。小牛村祝您生活愉快~不忘初心，幸福相伴！
提拉米苏丫头
