我是开饭店的,这方面有点经验 小餐馆首先要自己做菜 这是必须的.不会就去学学 反正不能雇人.一个厨师像点样的要二千以上 一年就是二万多,这钱必须省.自己炒菜,后厨的浪费和菜的味道都能控制的更好.如果是快餐的话,地点很重要 但你如果有特色的话 地点并不太重要.刚起步 离本地干了多年 很火的相关饭店远点,切记要有自己的特色,一定要有几样菜做的好吃 拿手 让别人称赞或惊奇.炒个土豆丝炒好吃了也行 总之要有几样菜吸引客人上菜的速度要越快越好,慢了就糟糕了 平时该切的切了 该拌的拌了,客人都很没耐心,超过十分钟没上菜就有走的可能了,客人一走 出外边一说,这饭店就快完了 一般先上几碟小菜,不要钱的环境视条件而定,干净,整洁,是必须的 小饭店没必要装修和如何,不让人反感就好了.各种税费 能不交不不交 能找人就找人,现在工商不收了 就一个地税一个卫生,都是有伸缩性的 有要发票的能不给就不给,空白发票可以卖掉.最后说一个最重要,也是容易被忽略的,开饭店一定要有一个精明强干,能说会道的老板娘.