羧甲基淀粉纳（简称CMS）是由淀粉羧甲基化而成的淀粉醚化衍生物。 全称是:Carboxymethylstach Sodium
英文：Carboxymethyl starch sodium （CMS）分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
严格来说CMS就是carboxy methyl starch，指羧甲基淀粉但工业上也混指羧甲基淀粉钠（因为羧基不稳定，工业生产中常与氢氧化钠反应成钠盐防止脱羧反应的发生）。不过两者在应用上没什么区别
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甜田心ttx
