卡拉胶只是一种食品添加剂,卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。直接从厂家采购即可,原料真实,价位实惠。
卡拉胶的用途
专业生产车间
卡拉胶
中文名称:卡拉胶 英文名称:carrageenan 其他名称:角叉菜胶 定义1:用角叉菜等红藻提取的、由1,3-β-D-吡喃半乳糖和1,4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯,有抗凝血和降血脂作用。 应用学科:海洋科技(一级学科);海洋技术(二级学科);海洋生物技术(三级学科) 定义2:从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多糖类胶质。 应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)
中文名称:卡拉胶 英文名称:carrageenan 其他名称:角叉菜胶 定义1:用角叉菜等红藻提取的、由1,3-β-D-吡喃半乳糖和1,4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酯,有抗凝血和降血脂作用。 所属学科: 海洋科技(一级学科) ;海洋技术(二级学科) ;海洋生物技术(三级学科) 定义2:从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多糖类胶质。 所属学科: 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) 如果要买的话呢,去大型医院看下
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3,6-脱水半乳糖 通过α-1,3糖苷键和β-1,4键交替连接而成, 在1,3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。 分子量为20万以上。 结构式:
卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。作为天然食品添加剂,卡拉胶在食品行业已应用了几十年,确认它是安全、无毒、无副作用的食品添加剂。
卡拉胶广泛应用于食品行业如可可奶、冰激凌、速溶咖啡、果冻、果汁饮料、牛奶布丁、炼乳、奶酪制品、婴儿奶制品、酸奶、糖果、罐头、豆酱、面包等的制造中,用于啤酒澄清、制作人造蛋白质和人造肉或制作保健食品等。
卡拉胶亦可用于日用化工行业如牙膏、润肤制品、洗发香波、洗涤剂、空气清新剂、水彩颜料、陶瓷制品等的加工制作。
221 浏览 2 回答
313 浏览 8 回答
218 浏览 6 回答
102 浏览 2 回答
254 浏览 3 回答
131 浏览 5 回答
146 浏览 4 回答
351 浏览 4 回答
127 浏览 2 回答
289 浏览 7 回答
311 浏览
249 浏览
155 浏览
282 浏览
240 浏览