威士忌也有不同的酿造手段和评级标准，威士忌本身是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
威士忌是蒸馏酒的一种，其中比较著名的七大蒸馏酒便是中国的白酒，法国的白兰地，荷兰的杜松子酒，西印度群岛的朗姆酒，俄罗斯的伏特加，墨西哥的龙舌兰酒，以及英国的威士忌，世界上著名的威士忌有4种，分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、黑麦威士忌和波本威士忌。其中苏格兰威士忌最为著名。
而单一麦芽威士忌便是以苏格兰威士忌最为出名，目前国内爱好威士忌的酒客从调和型威士忌转到单一麦芽威士忌，之前喝过一些，自己确实有些无法接受。
单一麦芽威士忌指完全来自同一家蒸馏厂、100%以发芽大麦为原料所制造的威士忌。在定义上是指完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌，算是全麦威士忌里的一种吧，就是必需要是一家蒸馏场制作的，喝过酒的人都知道在酒水中各个厂商所制造的流程和方式其实是有区别的。
单一纯麦威士忌在风格上差异比较大，这取决于采用泥煤熏干的过程，蒸馏厂的地理位置，蒸馏锅的形状大小，水质，陈酿时所采用的橡木桶，陈酿时间的长度等。通常泥煤风味是所有苏格兰威士忌的特色，单一纯麦威士忌也会带有这样的风味，同时还可能带有花朵、蜂蜜、水果、果脯、坚果、香料、谷物和木材等香气。
要是喜欢重口味的单一麦芽威士忌的可以去试试埃雷岛威士忌，我是喝了第一杯就不想再碰了，此外还有些味道比较清香的格兰杰，这种口感比较清新，有些木香和水果香的感觉，但初次喝威士忌的还是加个水压下，平时喝不惯的人闻起来香喝起来就难受了。
六月的橙子
