你可以这样理解：cuisine是料理、菜系（比较宏观，范围大）dishes就是菜肴的意思，一个菜或者两个菜（比较微观，范围小）
cuisine 英[kwɪˈzi:n] 美[kwɪˈzin] n. 菜肴; 烹饪，烹调法; [例句]The cuisine of Japan is low in fat.日式烹饪的特点是低脂肪。[其他] 复数：cuisines
It’s a style of cooking.
“美食”的通俗说法是deliciousfoods;finefoods;tastyfoods;deliciouscuisine。也可以用源自法文的gourmet(发音gomay)，意思是精美可口的食物，还包括美酒在内。当然，gourmet也可以理解为精通美食的人。参考资料百度.百度[引用时间2017-12-31]
cuisine是烹饪，而dishes是盘子啊，不是指食物，不能说cook dishes但有wash dishes洗盘子。
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