“冷串串”的说法起源于重庆，和四川的棒棒鸡很类似，但不是一种说法。
冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
一、“冷串串”和四川的棒棒鸡是一种做法吗？
冷串串在重庆较为知名，确实有点模仿四川棒棒鸡的味道。很多人以为冷串串就是四川的钵钵鸡，其实这个见解井不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。他们的做法很类似。都是将食物煮熟，放凉了之后再进行一个佐料的调制。
二、四川的棒棒鸡。
川味棒棒鸡又名棒棒鸡、乐山棒棒鸡、嘉定棒棒鸡，是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。口味特点是麻辣鲜香，开胃消食。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔白脯，见于贾思勰《齐民要术》。成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。香丫坊棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。
三、总结。
四川棒棒鸡的历史非常久远，有很重要的意义。而重庆的冷串串是近几年才开始在重庆的市面上流行开来的，其做法和四川棒棒鸡的做法基本是一致的。
偶与吃货
