捣烂英语怎么说

saute，或者stir-fry愿为楼主解答

（D）scattervi. 分散，散开；散射vt. 使散射；使散开，使分散；使散播，使撒播n. 分散；散播，撒播scrapn. 碎片；残余物；打架；少量vt. 废弃；使解体；拆毁adj. 废弃的；零碎的vi. 吵架scratchn. 擦伤；抓痕；刮擦声；乱写adj. 打草稿用的；凑合的；碰巧的vt. 抓；刮；挖出；乱涂vi. 抓；搔；发刮擦声；勉强糊口；退出比赛vt. 粉碎；使破产；溃裂smashn. 破碎；[羽]扣球；冲突；大败vi.&vt. 粉碎；打碎adj. 了不起的；非常轰动的；出色的另：scrap过去式，过去分词双写p+ed

cook为楼主解答

中西文化不同，如果不非常精确理解的话，炒菜和做饭，大致可通解，COOK动词，名词COOKING。 望采纳！

LORI 好听 源为拉丁文Laurentium(劳伦迪乌斯),是从Laurentium(荣誉之城)或(月桂树之域)变来的.显然,这个字的词根『Laurel』『月桂』是很吸引人的.因为在古代,『月桂』是作为胜利和『荣誉』的象徵.

煎 pan-frying 炒 stir-frying / sauting 爆 quick-frying 炸 deep-frying 炖 stewing 煨 simmering 煮 boiling 烘 baking 熏 smoking 烤 roasting 铁扒 grilling/broiling 清蒸 steaming 烧 braising 红烧 braising with soy sauce / brown sauce 白灼 scalding 腌制 pickling 刀功 slicing technique 切片 slicing 切丝 shredding 切柳 filleting 切丁 dicing / cubing 切碎 mincing 碾碎 grinding 捣烂 mashing 去壳 shelling 去骨 boning 去皮 skinning / peeling1. CulinaryArts烹饪术 2. culinary烹饪的 3. cookery烹调法 4. cuisine菜色 5. boiled（用水）煮的 6. roasted烤的（如肉类） 7. broiled烧烤 8. braisedwithsoysauce红烧的 9. shallow-fried煎的 10. deep-fried炒的 11. stir-fried炸的 12. stewed炖的 13. simmered文火炖的，煨的 14. scalded嫩煮的 15. toasted烤的（如面包）16. grilled铁扒烤的 17. baked烘的 18. braised焖，（用文火）炖 19. smoked熏的 20. basted在（烤肉）上溜油 21. cooked[done]煮熟的 22. well-done熟透的 23. underdone半生不熟的 24. burnt烧焦了的 25. carved切好的 26. ground磨碎的 27. minced切成末的 28. mashed捣烂的 29. dried干的 30. iced冰镇的 31. frozen冰冻的 32. raw生的，未煮的33. fresh新鲜的 34. stale陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的 35. broil,grill烧烤 36. roast烤 37. bake烘 38. shell剥,剥皮 39. boil煮 40. fry煎 41. deep-fry炸 42. steam蒸 43. peel削,削皮 44. slice切片 45. grate磨 46. beat打 47. knead和48. toss拌 49. mash捣,捣成泥 50. drain捞 51. chop切碎 52. shred切丝 53. dice切丁2. to cook 烹调 3. hot 热的 4. rosated 烤 5. tepid 温的 6. cookbook 烹调书 7. cold 冷的 8. raw 生的 9. sweet 甜的 10. ripe 成熟的 11. fragrant 香的 12. iced 冰镇的 13. sour 酸的 14. frozen 冰冻的 15. tart 涩的 16. dried 干的 17. salty 咸的 18. highly 味重的 19. heavy 难消化的 20. lightly seasoned 味淡的 21. fresh 新鲜的 22. tasteless 无味的 23. steamed 蒸的 24. seasoned加佐料的 25. boiled 煮的 26. broiled 烧烤 27. scalded 炖的 28. stir-fried 炒的 29. braised 焖 30. fried 煎 31. chinese cooking 中国式烹调 32. cooked in light brine 卤的 33. braised with soy sauce 红烧 34. crisp 脆的 35. bitter 苦的 36. fat 肥的 37. smelling 腥的 38. lean 瘦的 39. peppery 辣的 40. hard 硬的 41. spiced 加香料的 42. soft 软的 43. taste 味道 44. greasy 油腻的 45. deliious 美味的 46. light 清淡的 47. deep-fried 炸 48. smoked 薰 49. baked 烘调味料 Soy Sauce 酱油Light Soy Sauce 生抽Dark Soy Sauce 老抽Fish Sauce 鱼露Sushi Vinegar 寿司醋 fermented red beancurd 南乳/红腐乳中国菜常用的烹调方法cutting techniques Slicing 片 dicing 切丁Strapping 条 mincing 磨Cutting into chunks块 stewing over medium, then high heat 烧 Stir-frying 炒， deep frying 炸 shallow fry 煎 Steam 蒸 stew/ braise 炖，焖Boil 煮 roast. Broil 烤 frying 煎 Quick-frying 爆 Bake, smoke 熏 pickle 腌重点记住基本的几个词汇就可以了，蒸煮炒炸煎常用调料有：Pickly ash 花椒 pepper salt 椒盐Monosodium glutamate （ M.S.G.）味精Chili 辣椒 salt / oil/ sugar/ ketchup, vinegarGinger 姜 garlic 蒜Shallot 葱 leek 韭 几道中国菜名翻译：就是烹饪方法+ 主料+ 配料+ 风味蛋炒饭 stir-fired rice with egg 凉拌黄瓜 fresh cucumber with bean sauce 醋溜土豆 potato with vinegar flavor 糖醋排骨 fried spareribs with sweet and sour sauce红烧肉 braised pork with soy sauce 肉丝面 noodles with slice pork宫爆鸡丁 stir-fried diced chickenwith chili sauce and peanuts 清蒸鱼 steamed fish 一：以主料开头的翻译方法1 介绍菜肴的主料和辅料公式：主料（形状）+ with 辅料杏仁鸡丁 chicken cubes with almond 牛肉豆腐 beef with bean -curd 西红柿炒蛋 scrambled egg with tomato 2 介绍菜肴的主料和味汁 公式：主料+ 味汁葱油鸡 chicken in Scallion oil米酒鱼卷 fish rolls with rice wine 二：以烹制方法开头的翻译方法1 介绍菜肴的烹法和主料公式：烹法+主料烤乳猪 roast suckling pig炒鳝片 stir-fried eel slices2 介绍菜肴烹法，主料和味汁公式：烹法+主料+味汁红烧牛肉 braised beef with brown sauce鱼香肉丝 fried shredded pork with sweet and sour sauce 三以人名或地名开头的翻译方法1 介绍菜肴的创始人（发源地）和主料公式：人名+主料麻辣豆腐 Ma Po bean-curd 四川水饺 Sichuan boiled dumpling北京烤鸭 roast Beijing Duck