西瓜的英文是watermelon，英[ˈwɔːtəmelən]，美[ˈwɔːtərmelən]。
西瓜属葫芦科，有多个种子，原产于非洲。
西瓜是一种双子叶开花植物，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。枝叶形状像藤蔓，叶子呈羽毛状，而它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，主要的食用部分为发达的胎座。果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，黄色较为罕见。
西瓜的主要种类
1、缅甸甜王：瓤色大红色，硬脆瓤；吃一口，肉质细嫩、纤维少、汁水多、爽口、口感好、无异味。
2、早春红玉：该品种外观为长椭圆形，绿底条纹清晰，植株长势稳健，果皮厚0.4-0.5厘米，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度12.5以上，单瓜重2.0公斤，保鲜时间长，商品性好。
3、黑美人：形状呈椭圆形，瓜型较小，瓜皮为纯黑色，顾名思义，黑美人。
4、无籽西瓜：根据遗传特性，可人工种植出无籽西瓜，圆形，瓜瓤内没有籽，需每年育种。
5、特小凤：圆形，瓜皮花条，黄瓤。
6、蜜宝：圆球形，果皮墨绿，成熟时表面有蜡粉，瓤红色，肉质脆甜多汁。
7、爆炸瓜：产于江苏省东台市，因皮薄而脆，到碰到皮就炸开而得名。
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