水单就是银行的结汇凭证，上面有结汇金额，牌价和核销单号。水单一词是华人地区俗称，最早称银的成色为水，银色不足时要补足，叫贴水。而后是以其填写的单据为水单。目前这个用词在银钱业已通用在川流不息、如水般的原始单据上。
水单有好几种，如付款水单（你给别人付钱，银行从你司账户上扣钱的书面文件），结汇水单（你司收到客户的付款，银行入账时通知你司的书面文件），押汇水单（你司押汇后银行通知你司所押款项已经到账的书面文件）。水单还可以是现在经常网银转账的截图，属于一种转账凭证。
酒店水单是酒店给客人兑换外币时打印的单据，上面有当时的汇率。另外，有的客人把入住酒店时的收据叫做水单。有两种情况需要开水单，第一种是兑换外币时，酒店会开水单；第二种是需要拿回去给公司报销的时候。
扩展资料：
水单由来 是早期外汇管制， 黑市交易猖厥，外汇交易大多在黑市完成 ，黑市开发之外汇交易收据
1、水单就是购买汇票的收据。
2、外汇，是指以外币表示的可用于国际结算的一种支付手段，它包括外国货币(钞票、铸币等、外币有价证券(政府公债，国库券、公司债券、股票、息票等)、外币支付凭证(票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等)以及其它外汇资金。
譬如：海外游客来华携入的外币和票据金额没有限制，但入境时必须据实申报；在中国境内，游客可持外汇到中国银行及各兑换点兑换成人民币，但要保存好银行出具的外汇兑换证明（俗称水单），其有效期为半年)。
3、水单用以换取提单的。
参考资料：百度百科-水单
8668神淡淡
