澳白和dirty区别
区别就是澳白有奶泡,而dirty没有;澳白的咖啡味比dirty更浓郁。
Flatwhite名字比较多,直译为平白,又称澳白、馥芮白、小白咖啡。
有人认为澳白源于澳大利亚,但后来也有人主张Flatwhite实际发源于新西兰。
澳白咖啡是一款咖啡味道更浓郁,奶量更少、奶泡更薄的牛奶咖啡饮品。
Dirty,也叫污咖啡、脏咖啡。
近两年风靡咖啡圈,醇香的热咖啡与冰甜的牛奶在口腔中相遇形成冰火两重天,让人为之迷恋。
Dirty称之脏咖啡也非常贴切,它是将萃取好的浓缩咖啡倒入冰牛奶当中,浓缩咖啡缓慢下沉时,会产生一种脏脏的视觉效果。
澳白和dirty的做法
dirty:需要准备一个180ml-200ml的杯子,并对杯子需要进行预冷处理,放入冰箱进行冷藏。
将150ml-170ml的冰牛奶倒入预冷好的杯子中。用装好牛奶的杯子直接取萃取两份短萃意式浓缩。
一杯Dirty就做好了,喝Dirty的时候建议大家直接大口喝,既要喝到温热的咖啡,也要喝到冰甜的牛奶。
你也可以制作一杯豪华版的Dirty,将风味更鲜明的SOE作为基底,再搭配上冰博克牛奶,就是一个字绝。
澳白:准备120ml-150ml的牛奶、200ml的杯子。
制作两份短萃浓缩(取浓缩咖啡的前段和中段,突出咖啡的酸甜感)。打发一份薄薄的奶泡,奶泡厚度约0.5厘米以下。
将浓缩咖啡与牛奶进行融合,可以进行拉花制作。
一杯澳白就做好了,浓郁的咖啡加上稀薄的奶泡带来的顺滑口感提升人们的愉悦感。
澳白咖啡也与其他奶咖相比,更考验咖啡豆品质。