pizza，读音：英 ['piːtsə]，美 ['piːtsə]。
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、打卤馕，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪、马苏里拉奶酪等。
经典披萨种类
1、拿坡里披萨
又称那不勒斯披萨，它来源于披萨的发源地那不勒斯，是公认的最传统和最古老的披萨种类之一。它只由面饼、新鲜番茄或番茄酱、水牛芝士和橄榄油以及罗勒叶构成，不放其它任何配料。它还有一个显著特点，那就是由传统的石窖炉高温烤制，温度超过400度，烤的时间严格规定为60-90秒，期间还要不时观察转动披萨饼让它烘烤均匀。
2、芝加哥披萨
也叫深盘披萨，芝加哥披萨非常好辨认，它是一款厚底披萨，厚度有点像戚风蛋糕。发明它的人可能是非常喜欢芝士吧，因为相比起玛格丽特来说，这种厚底披萨可以放入几倍多的芝士和番茄酱。
3、纽约披萨
纽约披萨跟拿坡里披萨非常相似，也是简单的面团加上芝士和番茄酱，但是制作工艺不同，它不需要用石窖炉高温烤制，也不纠结于新鲜番茄和罗勒叶以及水牛芝士。另外它还有个显著特点，那就是量大料足，饼皮比较有嚼劲。
4、加利福尼亚披萨
加州披萨跟我们国内常吃的披萨比较相似，它的特点是馅料丰富多变，松露、帕玛尔火腿、羊奶酪、虾、烟熏三文鱼和各种素菜等，你能想到的都可以放上去。
面包超人311
