1、liquor和spirits
(复数才能表示烈酒)都可以用来指烈酒。所谓烈酒，是指高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒（distilled liquor/spirits）。中国的白酒叫作Chinese (distillate) spirits。
2、beer指啤酒。啤酒也分不同种类，比如说生啤（draft beer），黑啤（dark beer/stout）,麦芽啤酒（ale）,以及light beer（淡啤酒）。 生啤是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒，由于未杀菌，通常常温下只能保鲜一两天。
3、brandy叫作白兰地。通常所讲的白兰地是指葡萄白兰地，即以葡萄为原料的蒸馏酒。具体来讲，葡萄发酵后经蒸馏得到高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
4、chaser又叫“追水”，即为缓和度数高的酒所追加的冰水。
5、champagne是香槟，又叫sparkling wine（气泡酒/起泡葡萄酒），香槟和起泡葡萄酒之间也小有区别。只有制作严谨精良的气泡葡萄酒才能叫作“champagne”。
根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可以标注为香槟（Champagne）。
6、wine指葡萄酒，既有red wine（红葡萄酒），也有white wine（白葡萄酒）。
7、aperitif cocktail叫作开胃鸡尾酒酒。过去主要指马天尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan）两种。现在以葡萄酒、雪莉酒（sherry）为酒基（base）的辣鸡尾酒也已成为餐前鸡尾酒的新品种。
8、rum叫作朗姆酒，朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，比较著名的有Bacardi（百家丽）。
德润天成
