具体情况还是要根据语境来看。They are using an ewprospecting method to quest for oil.他们正在采用一种新的勘探方法寻找石油。对于use的话,比较口语化,但是书面也能用。Because that they think the means we should employ are unilateral and militaty.他们认为,我们采用的方法应该是单方面和武力的。而employ多用于雇佣,采用的意思更适用于什么精神、发展观的。所以单独在use和employ之间选择的话,还是要看语境。