一、炸是一个多音字，有两个读音，拼音是 zhà和zhá。
二、基本释义
[ zhà ]
1、（物体）突然破裂：爆炸。玻璃杯炸了。
2、用炸药、炸弹爆破：炸碉堡。
3、突然发怒：他一听就炸了。
4、因受惊扰而四处乱逃：炸窝。
[ zhá ]
1、一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。
2、〈方〉焯（chāo）：把芹菜炸一下。
三、组词有爆炸、轰炸、炸雷、炸窝、炸群、炸市、炸药、炸弹、炸子、炸眼、炸点、煤炸、炸碎、炸牙等。
相关组词
1、炸药
[zhà yào]
受热或撞击后发生爆炸，并产生大量的能和高温气体的物质，如黄色炸药、黑色火药等。
2、炸子
[zhà zǐ]
一种枪弹。弹头射入人体后爆炸，破坏范围较大。如：白大嫂子 火了，狠狠地道：“那个老王八，该摊个炸子儿。”
3、炸眼
[zhà yǎn]
马、驴等牲畜突然见到生人或其他不熟悉的东西而惊恐、嘶鸣或狂奔。如：毛驴炸眼直刨地儿，摇头摇尾打响鼻儿。
4、炸酱
[zhá jiàng]
比喻侵吞；硬扣下。如：看样儿，姓 李 的是要硬炸酱呀！
5、油炸鬼
[yóu zhá guǐ]
一种油炸的面食，有长条、圆圈等形状。有的地区叫油鬼。
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