芒果慕斯英文

慕斯的种类芒果慕斯慕斯蛋糕提拉米苏抹茶慕斯西番莲慕斯慕斯乳酪蛋糕蓝莓之夜慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。特点1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。种类芒果慕斯、慕斯蛋糕、提拉米苏、抹茶慕斯、西番莲慕斯、慕斯乳酪蛋糕

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芒果慕斯材料：戚风蛋糕片2片芒果半个芒果果蓉135g糖粉90g鱼胶片20g淡奶油380g芒果淋面酱：葡萄糖浆25g鱼胶片10g芒果果蓉100g糖30g装饰：芒果薄荷叶做法：1、鱼胶片泡入冰水中2、将芒果去皮去核3、用保鲜膜封住模具底，取一个可放进冰箱的平盘，垫上油纸，放上模具， 淡奶油加糖粉打发。4、取一半芒果果蓉烧微滚关火，加入泡软的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌匀。5、在芒果果蓉中加入少许打发的淡奶油。然后再将混合物倒入打发的淡奶油中快速搅匀，加入芒果丁拌匀。6、取一片戚风蛋糕铺在模具里，倒入拌好的慕斯料，盖上第二片戚风蛋糕片。7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，与模具一样高，放入冰箱冷藏3-4小时。8、用热毛巾包住模具，慢慢退模。再放入冰箱中冷冻5分钟。9、鱼胶片泡在冰水中。10、取一个锅加入一半芒果果蓉、葡萄糖浆、糖，烧制完全融化关火。 加入鱼胶片搅拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌匀。11、将酱料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分钟。将芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷叶装饰，即可。