别 名: 山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、玉延。 气味: (根)甘、温、平、无毒。 英文名字: nagaimo, yamaimo, Chinese yam, Japanese mountain yam, Korean yam; 《本草纲目》记载,薯蓣由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。 科 属 域: 真核域 Eukarya 界: 植物界 Plantae 门: 被子植物门 Magnoliophyta 纲: 单子叶植物纲 Liliopsida 目: 薯蓣目 Dioscoreales 科: 薯蓣科 Dioscoreaceae 属: 薯蓣属 Dioscorea 种: 山药 D. opposita
编辑本段产地分布
单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,我国有薯蓣属Dioscorea 1属,约80种。 原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。 栽种者称家山药,野生者称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。 因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。 我国主产于河南省北部,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。 中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。 现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河南焦作;另一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”。
编辑本段药理作用
山药水提液的体外实验表明, 具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用。在实验性关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用, 表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。 山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。