海上咖啡英文

1.不同的提取方法冷萃取是一种浸泡法，将咖啡粉放入冷水中，静态浸泡16-20小时，然后用滤纸过滤成咖啡液；冰滴是渗滤式，冷水慢慢滴入咖啡粉中，直接通过滤纸，形成咖啡液体。2.不同口味。冷萃取的味道很浓，有意集中的感觉，风味很浓。除非多次过滤，冷萃取总会有一些沉淀；冰滴的味道很淡，甚至接近茶的味道。味道很干净，花果香味完全释放出来，苦味和酸味都比较少。3.制造不同的器具。冷萃取对制作器皿没有太多要求；冰滴一般用冰滴壶。冷咖啡通常指的是冷煮咖啡，是在低温下加入适量的咖啡粉和冷水长时间提取而成。在制作过程中，咖啡的芳香物质是在低温下提取出来的，而单宁酸溶解很少，大大降低了苦味，使咖啡香滑可口。滴咖啡是用冰块自然融化成冰水，滴入咖啡粉中提取咖啡。这个过程很慢，往往要几个小时。可以在低温环境下发酵，所以价格更贵，但是风味更好。

星巴克咖啡是以《白鲸》书中一位爱喝咖啡的大副命名的 也是为纪念咖啡贸易海上运输的冒险旅程 其美人鱼（其实是塞壬）的LOGO寓意咖啡犹如塞壬的歌声带来让人们无法抗拒的吸引力现在星巴克咖啡是全球最大的咖啡连锁店 主营咖啡和茶等饮品 搭配出售糕点 商品主要有咖啡豆、茶叶 各种杯子以及法压壶Shot,浓缩咖啡份数。就是要几个shot的问题了。一般手工调制咖啡都是有比例的，热饮除了美式，其他的按杯型从short到venti的shot一般为1，1，2，2。加一个shot4块钱，但有时这个不一定收，看你和partner熟不熟，因为也就咖啡机上一个按键的事。Decaf，低因。如果有些顾客需要用低因豆，就会在框内打个X，代表使用低因咖啡豆出shot，但因为很少很少顾客会要求低因，所以那包低因豆开了到mark out通常都用不完，所以这方面建议还是喝浓缩咖啡豆的比较新鲜。

ColdBrew（冷萃）是美国人的叫法

Dutch Coffee（冰滴）是日本人的叫法。

通过冷水一滴一滴落下的方式萃取出的日式water drip。因为从日本的京都开始流行，因此也被称为京都咖啡。

冰滴咖啡的历史

1699年荷兰人将咖啡种植到自己的殖民地印度尼西亚，写下了咖啡史上不小的一笔。自此印尼荷兰的咖啡贸易开拓了从亚洲到欧洲的咖啡航线，经常往返于欧亚海上航行的荷兰人，为了更方便地在船上喝到咖啡而发明了这种可以长时间保存的萃取方法，即冰滴咖啡的雏形。后来传到亚洲，在日本发扬光大了。

冰滴咖啡的特点：易于保管，味道柔和，酸度低。

冰滴咖啡的做法

那么冰滴咖啡是怎样制作而成的呢？又是怎样形成它独特的味道呢？

简单说，八斗麦冰滴咖啡是用冰水将深度烘焙较细研磨的咖啡，用滴滤式萃取方法，长达6——10小时萃取而成的。它的制作过程和味道都不同于一般的咖啡。

首先，它使用冰水萃取。这不同于我们常见的90度左右高温萃取。因为低水温下减少了很多带酸味、苦味的成分萃取，所以做出的咖啡味道柔和，醇厚不苦，酸度低。而不同于热水萃取时芳香物质的挥发，冰水萃取使得大部分芳香物质留在咖啡中，所以可以长时间保管而且保持香醇风味。

第二，它使用深度烘焙的咖啡豆。不同于手泡咖啡的中度或偏浅度烘焙（medium、high、city是其常用烘焙度），冰滴用咖啡豆大都烘焙到full city的深度。

第三，它的萃取时间之长跟意式浓缩简直千里之差，相对于25秒快速萃取的浓缩，它要6——10小时，长时间低温萃取才造就了冰滴咖啡独有的味道——醇厚、不苦、柔和 ，也使它更显珍贵。

冷萃咖啡Cold Brew Coffee

就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，采用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是这个原理，冰块融化滴入咖啡粉，要滴一天），或者时间延长至48小时。

冷萃的来源历史

相对来说Cold Brew这一说法的起源就洋气多了。在美国康奈尔大学研究化学的Todd Simpson 1962年跑去危地马拉旅游，在旅途中得到了Cold Brew这个点子。他在危地马拉当地的一个村子中看到人们在浓缩的咖啡萃取液中倒入热水直接饮用，这种咖啡即饮方式触发了他的灵感。

回家之后Todd尝试着在冷水中将咖啡粉浸泡3~4小时，制作出咖啡浓缩液，想喝的时候直接倒入水饮用。如果改用冰水浸泡咖啡可以得到更多的风味，同时可以减少对肠胃造成负担的油脂和脂肪酸含量。Todd的咖啡口感柔和、风味明显，喝下去肠胃又非常舒服，因此受到了广泛的欢迎，一时间Toddy Cold Brew的名头无人不知无人不晓。

Virgo - 黄道第六宫；室女宫；室女（星）座, 属室女座的人（约出生于 8 月 23 日至 9 月 23 日）

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