酒店餐饮英语培训计划表

日子如同白驹过隙，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，此时此刻我们需要开始制定一个计划。好的计划都具备一些什么特点呢？下面是我为大家整理的餐饮培训计划方案4篇，欢迎大家分享。 餐饮培训计划方案 篇1 　　为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。 　　一、餐饮总监 　　在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。 　　工作职责：计划与报告,政策、标准与流程,绩效评估,人力资源,经营管理. 　　二、餐饮总监助理 　　协助餐饮总监负责餐饮服务运转与管理，负责完善和提高各营业点的服务工作，确保向宾客提供优良服务和优质产品。 　　三、行政总厨 　　1.在餐饮总监领导下，全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作，拟定各厨房人员编制，提出各厨房管理人选，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导下属贯彻实施。通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人，并进行食品成本控制。 　　2.根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责中西餐市场开发及发展计划的制定。 　　3.会同餐厅经理，根据各餐厅预算和档次，研究确定零点、宴会、团队等餐饮毛利率标准，控制成本核算，报餐饮总监审批后，督导各厨房实施。 　　四、餐饮部文员 　　1.熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。 　　2.在餐饮总监(经理)的领导下，负责餐饮部文书工作，协助餐饮总监处理有关信函以及公文的收发、管理工作；做好月度、年度计划、总结的文字整理及打印工作，负责建立、整理餐饮部文件档案。 　　3.制定本部门的各种报表、表格，并对各种报表分类保存，定期装订、存档。 　　4.参加部门例会，做好会议记录。 　　5.做好各种文件、报表的英文翻译工作，并负责收集和购买资料。 　　6.负责餐饮部人员的考勤，员工奖金和工资、补贴及员工劳保福利用品的核算发放工作。 　　7.做好餐饮部办公室各种办公用品的领用和保管、记录，做好办公费用的控制工作，并做好办公室的卫生工作。 　　8.做好办公室日常接待、接听电话，接待来访，做好记录，妥善处理，准确传达上级的指示。 　　五、中餐厅经理 　　1.职责概述：具体负责中餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、良好的服来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的服务，来获取最佳效益。 　　2.具体职责： 　　3.在餐饮总监助理的领导下，负责中餐厅的日常经营管理工作。 　　4.制定中餐厅年度、月度经营管理计划，领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入；分析和报告餐厅年度、月度经营管理情况。 　　5.参加餐饮总监（经理）主持的工作例会，提出合理化建议。全面掌握中餐厅预订和重要接待活动，主持召开中餐厅有关会议。 　　六、中餐厅领班 　　1.在餐厅经理领导下，贯彻饭店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作。 　　2.根据所在餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入，汇报每日经营接待情况。 　　3.参加部门例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况并召开班前例会。 　　4.组织带领员工完成每日接待工作，及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。 　　5.全面掌握本区域内客人用餐状况，及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉。 　　6.合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。 　　7.每日填写工作日志，做好餐厅销售服务统计和客史档案的建立工作。 　　8.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好餐厅人才开发和培养工作。 　　七、中餐厅迎宾员 　　1.服从领班安排，按照工作程序与标准做好引位工作。 　　2.全面掌握预订信息，在开餐期间接受和安排客人预订，登记并通知服务人员。 　　3.主动热情地迎送客人，适时向客人介绍餐厅或酒店设施，回答客人询问，保持良好的服务形象。 　　4.及时准确地为就餐客人选择并引领至客人满意的餐位，安排客人就餐并递上菜单、酒水单。处理好没有餐位时的宾客关系。 　　5.负责保管菜单和酒水单，发现破损及时更换，使之保持良好状态。 　　6.适时征询宾客的意见、建议，记录客人的相关信息，做好客史档案的信息收集工作，及时与服务人员沟通，提高宾客满意度。 　　7.调换并保管餐厅布草，保证其正常使用量，及时向领班报告不足和损耗情况。 　　8.当班结束后，与下一班做好交接工作。营业结束，搞好所管辖区域卫生，做好收尾工作。 　　八、中餐厅服务员 　　1.服从领班安排，与传菜员密切合作，按照工作程序与标准为宾客提供高效、优质的点菜、上菜、酒水服务、结账等环节的餐饮服务,保持良好的服务形象。 　　2.认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备开餐的各类用品和用具。负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。 　　3.熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规格填好客人的点菜单和酒水单。 　　4.及时征询宾客意见和建议，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。 　　5.做好区域餐具、布草、杂项的`补充替换工作。 　　当班结束后，与下一班做好交接工作，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费。 餐饮培训计划方案 篇2 　　为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。 　　 一、 培训目的 　　通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。 　　 二、 培训对象、时间 　　培训对象为餐饮服务从业人员，包括学校（幼儿园）、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。 　　 三、 培训内容 　　1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。 　　2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准； 　　食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。 　　 四、培训方式 　　采取集中培训方式，地点待定。 　　 五、 培训监督 　　根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。 餐饮培训计划方案 篇3 　　一、进店考核 　　凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。 　　考核主要项目(要求计分、评定)： 　　1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档) 　　2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作? 　　3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来? 　　4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件? 　　5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质? 　　6、你认为人与人相处最重要的是什么? 　　7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序? 　　8、你知道我国有哪几个最著名的菜系? 　　9、你认为川菜的主要特点是什么? 　　10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达? 　　11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办? 　　12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起? 　　13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的? 　　14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办? 　　15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么? 　　16、请你摆一张五人就餐台。 　　考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。 　　二、餐饮服务知识训练 　　l、熟记员工守则，背诵后考试;2、熟记服务员职责，背诵后考试;3、熟记大堂服务管理制度;4、熟记员工考勤细则;5、熟习掌握待客的一般程序;6、熟习了解待客的准备工作;7、熟习了解宴会的接待规格;8、熟习了解川菜的基本常识;9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;10、熟习掌握顾客的消费心理。 　　培训要求：(1)先学习熟记，后考试;(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。 　　三、语言行为举止训练 　　1、学习熟记待客的文明用语;2、学习询问顾客的方式;3、学习自我介绍的方式;4、学习介绍和推荐本酒店的方式;5、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6、学讲普通话和掌握语言艺术;7、学习酒店接听电话的方式;8、学习美容、穿着知识;9、学习面部表情和表情方式;10、学习站立、行走、注视的方式;ll、学会一般场合的唱歌、跳舞;12、学会与顾客、同事进行思想交流。 　　培训要求：(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全，但要熟习要点。 　　四，服务技能训练 　　1、怎样迎接客人? 　　2、怎样引导客人就位? 　　3、怎样为客人沏茶? 　　4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单; 　　5、怎样传菜、上菜? 　　6、怎样为客人酌酒水? 餐饮培训计划方案 篇4 　　一、 培训时间： 　　4月23日―――五月23日， 　　上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30 　　二、 培训目的要求 　　通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 　　三、 培训内容 　　(一) 托盘的基本要领 　　(二) 餐巾折花 　　(三) 中餐摆台 　　(四) 斟酒、上菜、分菜 　　(五) 中餐宴会的预定 　　(六) 中餐宴会的接待服务程序及技巧 　　四、 培训方法 　　1、 课前10分钟演讲。 　　2、 “54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光” 　　3、 案例分析及小组讨论 　　4、 课堂讲解 　　五、 考核办法 　　1、 客史档案收集比赛 　　2、 应变能力测试 　　3、 托盘跑比赛 　　4、 中餐摆台比赛 　　第三阶段：餐厅服务质量管理 　　一、 培训时间： 　　5月23日―――6月23日， 　　上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30 　　二、 培训目的及要求 　　通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。全力打造东山宾馆服务品牌。提升宾馆服务档次。 　　三、 培训内容 　　一) 餐厅服务质量的含义 　　二) 餐厅服务质量意识 　　三) 餐厅服务质量控制的方法 　　四) 品牌营销 　　五) 顾客心理研究 　　六) 处理客人投诉的技巧 　　四、 培训方法 　　1、 课堂讲解 　　2、 模拟情景，进行服务演练 　　3、 文艺汇演：小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。 　　4、 技能训练 　　五、 考核方法 　　1、 模拟情景，进行接待服务考试 　　2、 餐厅服务技能综合考试 　　3、 根据成绩发放证书 　　20xx餐饮服务员培训计划2 　　为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划： 　　一、培训目标 　　根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 　　二、培训对象 　　公司各店在职服务人员。 　　三、培训形式 　　半脱产，分期分批学习。 　　四、课程设置 　　岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 　　五、课程安排 　　公司员工手册 　　餐厅服务员职业素质 　　餐饮服务基本技能 　　酒水服务 　　上菜及分菜 　　撤换餐用具 　　餐厅服务基本程序 　　六、课程内容 　　1、公司管理项目 　　任务 　　培训要点 　　1.1讲究职业道德 　　(1)遵纪守法 　　—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业 　　—了解国家提倡的“五爱”内容 　　(2)敬业精神 　　—养成守时、守信、守纪的良好品质 　　—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质 　　—养成乐于助人、精益求精的良好品质 　　(3)从业原则 　　—自尊、自爱、自信、自立、自强 　　20xx餐饮服务员培训计划 　　1.2 公司员工手册 　　1.3 公司管理制度 　　2、餐厅服务员职业素质 　　任务 　　培训要点 　　2.1职业道德及岗位职责 　　—餐厅服务员的职业道德 　　—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 　　2.2顾客的饮食习惯与就餐心理 　　—我国各地区的饮食习惯 　　—少数民族的饮食习惯 　　—欧美亚洲人们的饮食习惯 　　—宾客的就餐心理 　　2.3饮食卫生基础知识 　　—公共饮食行业特点 　　—公共饮食行业的卫生管理 　　—服务员个人卫生要求 　　—餐厅环境卫生要求 　　—预防食物中毒 　　—餐具洗涤和消毒卫生 　　2.4餐饮服务安全 　　—火灾防范与处理 　　—盗窃和意外事故防范与处理 　　2.5餐饮服务礼仪 　　—礼貌服务的基本要求 　　—服务接待礼节 　　—学会着装、卫生修饰要求 　　—学会正确的站立、行走、操作姿态 　　3、餐饮服务基本技能 　　任务 　　培训要点 　　3.1 端托技巧 　　—了解托盘的种类及作用 　　—掌握轻托和重托方法 　　—学会端托行进步法 　　3.2 餐巾折花 　　—了解餐巾作用与种类 　　—餐巾折花基本技法 　　—餐巾花的造型种类与摆放 　　—餐巾折花图谱 　　3.3 摆台服务 　　—了解中、西餐摆台的基本要求 　　4、酒水服务 　　任务 　　培训要点 　　4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点 　　—了解中国酒水的分类、特点 　　—了解外国酒水的分类、特点 　　—了解软饮料的分类、特点 　　—了解茶叶的分类、特点 　　4.2 酒水服务的技巧与程序 　　—学会冰镇、温烫方法 　　sh;注意斟酒顺序 　　—掌握酒水服务操作要领 　　5、上菜及分菜 　　任务 　　培训要点 　　5.1了解菜品知识 　　—了解中国菜的特点 　　—了解西餐菜的主要特点 　　5.2 上菜与分菜 　　—了解中西餐上菜的操作要领 　　—掌握中西餐分菜的基本方法 　　6、撤换餐用具 　　任务 　　培训要点 　　6.1中餐台面撤换餐用具 　　—学会撤换餐用具操作方法 　　—知道正确的收台工作步骤 　　6.2西餐台面撤换餐用具 　　—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律 　　—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 　　7、餐饮服务基本程序 　　任务 　　培训要点 　　7.1掌握中、西餐接待服务 　　—了解零点服务特点 　　—掌握团体包餐服务要求 　　—了解咖啡厅服务程序工作计划 　　七、培训要求 　　1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。 　　2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。 　　3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。 　　八、考试、考核 　　1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。 　　2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。

人力资本是决定酒店企业是否具有竞争优势的决定性因素，而酒店培训作为提升素质及技能的重要手段。是获取这一竞争优势的必要条件。下面是有酒店员工培训计划方案，欢迎参阅。 　　酒店员工培训计划方案范文1 　　为全面提升大同王府至尊酒店员工整体素质，促进良好的职业意识、职业文化、职业道德和职业技能的形成，加强培训质量管理。 　　为此，将增强“以人为本”的培训工作核心，结合企业与员工双方面的需要，根植同心文化理念，将“扬正能量，树新风，提升全员素质，提高业务水平”的贯彻思想深入人心，增强员工职业发展和岗位成长的指导作用，提高员工自发学习地主观能动性。 　　加强培训的针对性、实用性和有效性，让培训向现实工作能力转化的效率，促进个人业绩地提升，从而带动酒店整体人员素质地提高;为酒店打造一支诚信、专业、创新、协作的员工队伍，为全酒店实现经营目标提供人力资源保障。 　　一、以“扬正气，树新风，提升全员素质，提高业务水平”为主导思想，突出以下重点： 　　(一)培训思路 　　1、推进酒店员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，改变员工心态，找准个人定位; 　　2、建立酒店核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感; 　　3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化; 　　4、培养人才，为酒店的基层部门培养适合于本酒店发展的人才。 　　(二)培训对象： 　　1、酒店全体员工：新员工、基层员工、领班、主管、经理及酒店高层管理人员 　　(三)培训课程： 　　1、员工基础必修课程 　　2、员工技能必修课程 　　3、新员工入职岗前培训课程 　　4、管理层技能提升培训课程 　　(四)岗位培训安排程序 　　一(人力资源部监督检查的培训项目) 　　各部门重要管理制度的培训，例如工程部的操作规范、财务部出入库等各部门须有培训记录，培训顾问签字确认，人力资源部保存原件，部门保存复印件;要求各部门提交培训记录及培训顾问签字的原件。 　　二培训方针 　　1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路; 　　2、实用：根据酒店实际情况开展培训，以解决工作中问题和酒店持续发展为目的; 　　3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率; 　　4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新; 　　5、分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。 　　三培训工作重点 　　1、完善培训体系 　　(1)建立完善部门兼职培训员队伍：继续开设培训课程，要培训出酒店内部的训导师; 　　(2)完善酒店公共课与各部门业务技能培训体系; 　　2、开发并完善基层管理课程 　　(一)基础必修课程：见附表一 　　3、规范培训教材： 　　培训机构培训顾问编写或完善培训教材，初步审核时间协商决定，依据修改和应用过程中发现问题，进行再修订经审批最终完成。 　　4、加强管理人员培训 　　(1)协助总经理： 　　推荐有效资讯、文章等，开阔视野，推荐适合的管理工具或理念，针对王府至尊酒店经理层，方便总经理对各部门负责人指导; 　　(2)引导经理层： 　　利用内训课、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门经理进行培训。课程内容针对性强，加强培训后跟进，正式培训后进行评估总结;平时加强与各部门负责人沟通，对人力资源部的工作及时提出建议与协助。 　　(3)训练督导层： 　　开展两期内部讲师培训以及系列督导培训课程，并利用平时会议和单独辅导等形式，在对管理理念进行引导，对管理技巧进行探讨和分享，指导各部门督导层开展起部门的日常管理和培训工作。 　　(4)培养储备干部： 　　对酒店优秀员工及资深员工作为储备干部进行训练，平时进行工作指导，协助人力资源部进行员工职业生涯规划指导。 　　5、培训考核和评估： 　　1)员工入职培训的考核，凡新员工入职，需要参加员工入职培训必修课程后，成绩及格，方可到部门到岗正常工作。 　　2)、培训考核与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升领班，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格;如领班晋升主管，需要参加主管必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估; 　　3)、试卷满分为100分。试卷内容有以下： 　　--新员工试卷(合格分数为60分) 　　--基层员工、领班试卷(合格分数为70分) 　　--主管员工试卷(合格分数为80分 　　--中、高层作业和试卷(合格分数为90分) 　　酒店员工培训计划方案范文2 　　一、背景、目的： 　　酒店分店---河东御龙湾酒店按照筹备方案，在有序准备中，作为酒店管理一部分，也是开业前的一项重要工作，人力资源部根据实际情况，现草拟开业前的员工培训方案。目的是保障酒店正常开业，让新员工能尽快掌握酒店服务基本知识、业务技能、服务意识，进而能较快融入酒店、进入工作，便于酒店能尽快的正常运作、便于管理、经营。 　　1、培训组：组长人力资源总监、副组长各部门负责人、执行人张宗兴 　　2、培训范围：酒店开业后要参加工作的所有人员，特别是一线人员。 　　3、培训内容：一是人力资源部组织、准备的酒店行业通用知识、服务技能、服务意识的集中培训;一是各个部门组织开展的部门业务技能、业务知识、业务流程的培训。 　　4、培训时间：按照酒店开业筹备方案进行。 　　5、培训地点：根据实际情况待定。 　　6、培训工作由人力资源部具体统筹安排、协调，各部门配合，共同完成。7、培训人员按照正常出勤、考勤、请假。 　　8、培训原则：理论培训和实践培训相结合，注重培训实效性、操作性和实用性。9、培训中穿插培训有目的和意义的游戏。 　　10、培训结束后对培训效果进行理论和实践操作考核。 　　三、培训费用预算 　　1、统一配发笔记本、水笔：150*(2.5+0.5)=450元2、培训奖励的小礼品：200元 　　3、培训中使用酒店纸张、水电、人员工资、外聘老师、外派学习费用等其他费用。 　　四、说明 　　1、所有的培训计划时间、地点、内容需要从酒店开业筹备组处的计划来做下一步具体的计划、内容充实。 　　2、人力资源部组织的培训，集中时间、地点、考核;部门培训按照部门报送到人力资源部(经总经理审核通过)的培训计划由部门执行，人力资源部配合进行相关工作。先集中参加人力资源部组织培训再回到各自部门参加部门培训。 　　3、采用脱产培训还是半脱产培训(上午培训，下午酒店开荒)，请领导考虑。 　　4、是否增加军训培训项目，请领导考虑。 　　5、外派人员培训学习的按照《白金汉宫大酒店人员外派学习条例》执行。 　　酒店员工培训计划方案范文3 　　员工培训工作和部门服务质量检查作为20xx全年度的工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。 　　20xx年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。 　　培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。 　　一、专业技能培训 　　(1)管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。 　　(2)酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 　　(3)针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。 　　二、新职工培训 　　新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。 　　三、一专多能培训 　　“建学习型班组，当智能型职工”是20xx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。 　　(1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。 　　(2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。 　　四、质量检查 　　“员工只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端，这也说明一些员工自身的积极性和对规章制度的不重视，团队意识和执行力低下必然条件。所以，本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。 　　1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。20xx年首先进行的卫生质量检查。制定《卫生质量检查标准和细则》、《门店卫生检查表》、《公司卫生质量巡查表》。计划各门店(部门)在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长一次。再就是公司质检一次。以这样的检查频率来带动整体卫生全面提升。 　　2.服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和酒店档次重要标志，也是多家酒店一直在说的问题之一。服务无止境。我们会通过督导和检查的方式来改变。“以培代养，以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实施《顾客意见卡》的使用和制定《服务质量实施细则》。促使员工对服务概念能达到一个新的认识和提高。 　　五、其他管理协助和涉及方 　　1.员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做一次有记录的安全检查和住宿情况检查。 　　2.协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。 　　3.认真对待领导交办的每一件事项和任务。 　　4.酒店基础培训教材的制作和选用工作。