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恩施职业技术学院的专业包括经济管理学院：会计、电子商务、数字媒体艺术设计、家政服务与管理专业；机电工程学院：汽车运用与维修技术、机电一体化技术、机械制造与自动化专业；生物工程学院：园林技术、畜牧兽医、药品质量与安全专业；建筑工程学院：建筑工程技术、道路桥梁工程技术、工程造价、市政工程技术专业；人文教育学院：汉语、学前教育、小学教育专业；旅游管理学院：旅游管理、酒店管理专业；信息工程学院：移动应用开发、计算机应用技术、动漫制作技术、计算机网络技术专业；医学院：护理、康复治疗技术、药学专业；
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