学校分为八大院系：经济管理学院、人文艺术学院、医学院、外事旅游学院、建筑工程学院、汽车学院、生物工程学院当然还有中专部。
襄阳汽车职业技术学院是经湖北省人民政府批准，教育部备案，于2010年4月，在原襄阳广播电视大学、襄阳机电工程学校、襄阳工业学校基础上组建的一所公办全日制、以汽车类专业为龙头的高等职业院校，学校目前开设有汽车制造与装配技术 、汽车检测
襄阳职业技术学院的护理专业在女生中是很吃香的，不过如果没有什么硬关系的话，这个专业以后的出路不是很好，到时候可能还会面临着找一份与专业不相关的工作，那是情何以堪啊！像会计专业的话，要偏理科一些，而且必须要细心，错一个零可不是闹着玩的！其实，襄阳职业技术学院现在新开的一个教改专业很吃香，主要就是做软件设计和开发，都是工程师，未来的出路比较好。说通俗点，就是以后编程、敲代码的。工资是相当不错的，据我所知，最低的也在三千多啊！你可以向周围的人打听打听，选专业还是一件大事的，多和家人朋友商量商量啊
襄阳职院教务处长刘洪新介绍，今年，该校共有畜牧兽医（35人）、应用电子技术（35人）、医学检验技术（35人）、特殊教育（70人）4个专业共招收175名学生，是获批专业、人数最多的高职院校。这4个专业分别对应的本科院校为湖北轻工大学、湖北文理学院、湖北医药学院、湖北师范学院。
中专部有很多专业，比如计算机与应用专业，电子电器专业，电商专业，汽车维修与组装专业以及机电专业等等，这些专业都是非常好的。
襄职业中专部，的专业比较多，就看你想报读学制是多少年的，像普通的情况下，汽车修理以及烹饪这些专业肯定是有的
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千年紫檀
