学面条就到专业的面食学校学习！面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，较后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到。1、实操炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制；2、讲述配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧；3、实操各种小菜的搭配方法与技巧等；4、实操各种调料的认识及采购信息；5、讲述香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；6、实操高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；7、实操牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法；8、实操肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作；9、根据学员经营地口味，调制出当地口味；
早秋2013
