火锅店的培训

您好，以下是火锅店培训的相关技巧：经营技巧。任何火锅加盟店在加盟的时候，首先需要做好的就是经营工作，如果有一个良好的经营方案，就能够提升创业开火锅加盟店的成功率。选择火锅加盟后，总部会在各个方面给予加盟者大力的扶持，让您开店创业无后顾之忧。管理技巧。管理工作是促进火锅加盟店发展的基础，这也是每个火锅加盟店经营者日常经营中的重中之重。如果火锅加盟店的经营者有自己的管理技巧，那么不仅可以有效的保证店铺的各方面工作质量，同时也能有效的激发员工的工作积极性。宣传技巧。每个品牌火锅加盟店的形象树立以及口碑传扬，都与活动宣传是分不开的。火锅的加盟者在做宣传工作的时候，不仅要结合市场发展现状，还要保证宣传的效果能够达到自己的预期目标，这样才能够有助于提高火锅加盟店的人气和知名度。如今在外就餐的人都十分在意火锅的口味和品质，因此经营者要保证火锅门店提供给顾客的每一份火锅都是十分健康的，好的品质是能够带来很多的回头客的。在保证火锅品质的情况下，还要不断地加以创新，以保证顾客的新鲜感，从而提升火锅门店的收益。希望我的回答能够对您有所帮助！

理论学习：1.开店流程讲解：包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等;2.项目技术详细批解：包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等;3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师进行一对一的实战示范，讲解技术;2.老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本预算。实操教学：1.备原材料，老师旁边检查指导;2.自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁边检查指导;3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

你好，朝天门火锅为你解答（以下回答，手打原创）。

开店之后就面对经营和管理，但经营和管理可是个技术活，举个例子，同样一家火锅店，给新手和老手来经营管理，则会有不同的结果，所以作为老板，你一定要多多学习，如果没有经验，建议从自己的品牌方总部去学习，了解直营店的经营模式。

一家火锅店，要经营得好，归结起来主要有两个关键点：

一、底料口味，这个很好理解，底料口味是火锅店立足根本，当地火锅店越多，越是对底料的考验，有些人说火锅味道千篇一律，但实则顾客会对比分析，所以选择品牌的时候极为关键，一定要自己亲自尝试。

二、运营经验，一家火锅店开启之后，火锅店的管理运营，可以说决定了火锅店是否有持续运营盈利能力的，这一点极为重要，也是为何不建议没有餐饮经验的人独立开火锅店的原因，最好是在品牌方的协助下，培养出自己的店面成熟运营体系，这也是考验品牌方真正是否有实力的一个药店，打造出火锅店的老顾客群体，火锅店才能有持续的盈利能力。

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火锅店员工培训内容如下：

1、菜单、加菜单、酒水单的运用

2、企业文化

3、管理规章制度

4、礼貌礼节

5、站姿

6、走姿

7、托盘

8、斟酒

9、口布折花

10、摆台

11、上锅、上菜

12、收台

除了以上一些服务性质内容的培训，还包括以下系统学习火锅底料、调味料等的知识。

1、火锅底料制作

主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。

2、原料处理

主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。

3、汤底制作

主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。

4、调味酱制作

主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料，以及制作方法等知识。

5、唰煮菜品

主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。