茶艺师考试实操

中级茶艺师的考试内容，每个省份的都是不一样的，就拿三个产茶大省来说，在浙江那带主要偏向于绿茶，云南那带的话偏向于黑茶，而福建的话偏向于乌龙茶，但是茶艺考试 永远分为两个部分，一个是理论考试，另外一个就是茶艺实操考试，也就是茶艺表演。当然茶艺表演主要也是根据地方上的不同，而安排相接近的茶艺。

但是一定要记住，静则思，思则悟，悟则省，省则修，以至于达到个人超脱和接近人生完美的境界。这是精神上的文明，是对物质上的理解后才有的，茶是以健康为主，是物质上满足后才有的精神滋补，不是每个喝茶的人都是有精神文明的，都是有文化的，都是有修养的。

茶艺培训正如天晟茶艺培训学校谢校长所说的，学茶艺，完全是一个了解茶和学茶的过程，其实，才能务实地做到知茶性而科学泡茶，和知己知茶而健康饮茶，最后才是艺术文化的融合，才形成茶艺。这一点越是了解茶的人越认同这样的观点，也认可十几年前流传的“中国茶叶看福建，茶艺培训看天晟”的这一说辞。

等下次再考采用实际操作、现场问答等方式，由考评小组考核，考评员按照技能考核规定，各自分别打分取平均分为考核得分。理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩需要达到60分方为合格。茶艺师各等级理论知识考试时间不能超过120分钟，技能操作考核时间不能超过50分钟。理论知识的内容包括：茶叶的基础知识、礼仪、茶艺演示、职业道德规范等。技能操作只要是考泡茶的基本礼仪、茶艺表演、茶席设计、接待、茶事服务等。

很多茶友在接触茶之后，会尝试着去考茶艺师证书，一方面是对茶的热爱，另一方面多一个技能或者证书在手，丰富自己的阅历。那茶艺师考试究竟难不难？这是很多茶友所关心的问题，下面我们来讲解一下，初级茶艺师考试的实操流程，这也可当作茶艺表演的操作流程。

绿茶——龙井的冲泡：

开始考试前，要做好净手、器具摆放等准备工作，当然根据各地区考场要求不同，会有其他注意的细节。

器具的摆放，没有硬性规定，但是摆放的位置要按照自己顺手为优先考虑，一般情况下，各个培训学校会要求统一，给考官一个整齐的印象。（这里茶具的摆放按照我们比较顺手的方式）

需要注意的是：1、两只玻璃杯的位置不要太近，避免妨碍到后面的操作。2、水壶的壶嘴要面向自己。3、茶道六君子里面茶则和茶拨的摆放，要顺手。

以上是准备工作，下面开始正式考试流程

一、 观形鉴色

用意：取茶观赏

道具：茶则、茶荷和茶叶罐

实操详解：先将茶荷放在茶盘上，置于自己面前处。随后双手取过茶叶罐，右手将茶叶罐的盖子打开，放置一旁。右手绕过水壶取出茶则，停顿少许。用茶则从茶叶罐中取出茶叶放置茶荷中，分三次取完。依次将茶荷归位，将茶叶罐盖上，归位。最后双手持茶荷从左到右进行展示，展示结束将茶荷归位。

注意细节：

1、打开茶叶罐时，盖子顺时针从下轻绕至茶叶罐口右侧位置，再放下，目的为了整个操作的雅观；

2、茶则展示时，如图将茶则弧形口朝内，立于胸前；

3、盖上茶叶罐时，盖子反之逆时针旋转盖上；整个操作流程要轻柔缓慢。

（具体细节要点按照各学校教学为准）

二、 清泉初沸

用意：烫杯的前置工作，为回旋烫杯做准备

道具：玻璃杯、水壶

实操详解：双手将玻璃杯翻转放置茶盘上，为了便于操作，会从右边开始依次翻转。然后拿起水壶，继续从右边开始，依次注水，水量控制在玻璃杯的1/3左右。注水结束后，将水壶归位。

注意细节：

1、翻转玻璃杯的手势，女生特别要注意，手部的雅观与优美。

2、水壶归位时，注意水壶的壶嘴同样要面向自己。

三、 回旋烫杯

用意：烫杯，清洁杯具。

道具：玻璃杯、茶洗、茶巾

实操详解：同样从右边开始，双手拿起玻璃杯，进行烫杯操作，将玻璃杯倾斜至最大程度，注意不要让水洒出，从前方开始，逆时针旋转烫杯一圈，再将杯中的水倒入茶洗中，最后不要着急将玻璃杯放下，需要将玻璃杯在茶巾上轻轻滚压杯口，把杯口残留的水渍擦掉，然后才能将玻璃杯归位，依次进行下一个玻璃杯的烫杯操作。

注意细节：回旋烫杯时不要将水洒出

四、 龙入晶宫

用意：就是我们常说的投茶

道具：茶荷、茶拨、玻璃杯

实操详解：先将装有茶叶的茶则拿起，然后右手绕过水壶取过茶则，停顿少许，随后从左侧玻璃杯开始，依次将茶叶拨入杯中，投茶结束后，先将茶拨放回茶桶中，再将茶荷归位。

注意细节：

1、手持茶拨的姿势同样需要立于胸前，茶拨的头朝上、向内，便于接下来的使用。

2、往玻璃杯中拨茶时，要分为三下拨入，随后再往第二个玻璃杯中分三下拨茶，每个杯中的投茶量按照玻璃杯的数量均匀分配，不要一个杯中太多，一个杯中太少。

3、这里开始，一定要注意是从左到右的顺序。

五、 温润心扉

用意：先让茶醒一醒

道具：玻璃杯、水壶

操作详解：拿起水壶，按照从左到右的顺序，往玻璃杯中注入1/3的水，注完水后将水壶归位。

注意细节：

1、顺序一定是从左到右

2、注水时，不要将水洒出，动作轻盈为宜。

3、水壶归位时，注意壶嘴面向自己。

六、 旋香沁壁

用意：使茶与水更好的融合

道具：玻璃杯

实操详解：从左侧开始，拿起玻璃杯，右手拿住杯身，左手托住杯底，持于胸前，双手配合，轻而快的将杯中水晃两圈（这里比较难解释，按照老师教学为准），随后将玻璃杯放回原位，进行下一个玻璃杯的旋香沁壁。

注意细节：

1、顺序也是从左到右

2、杯中水的旋转不能太大，手腕灵活用力而不是手臂用力，动作不要太僵硬。

七、 有凤来仪

用意：绿茶茶艺表演的灵魂所在，“凤凰三点头”！同样也是观赏茶舞的过程！

道具：玻璃杯、水壶

实操详解：拿起水壶，从左侧玻璃杯开始注水，注水的过程比较严谨，从玻璃杯左侧偏上为注水点，每一次水壶压低时要在同一个注水点，水壶上下拉动按照逆时针打圈，让绿茶充分的在玻璃杯中旋转飞舞，三次“点头”后的注水量控制在7分满左右，不要太多也不要太少。随后进行第二个玻璃杯的“凤凰三点头”，按照玻璃杯数量均匀分配壶中水，同样各杯中水量要大致一样。注完水后将水壶归位。

注意细节：

1、每次都要强调一下，要按照从左到右的顺序。

2、注水时，水不要洒出或者溅出杯外。

3、水壶归位时，壶嘴要面向自己。

4、个人认为此处是难点，需要多加练习。

八、 敬奉香茗

用意：为客人奉茶

道具：玻璃杯、茶巾

实操详解：双手拿起冲泡好绿茶的玻璃杯，将杯底放置茶巾左右旋转，将杯底残留的水沾去，再将茶杯奉到左侧客人面前，行奉茶礼，向客人表示“请喝茶”。

注意细节：

1、奉茶顺序也是左侧为尊，如果只有两只玻璃杯，那也要把玻璃杯放置左前方，表示给左侧的客人奉茶。

2、注意奉茶礼时手势的优美。

九、 鉴香别韵

用意：给客人奉完茶，该自己了，不着急喝，先对茶进行观赏、闻香。

道具：玻璃杯、茶巾

实操详解：双手拿起玻璃杯，同样要将杯底放置茶巾上左右旋转，随后举起玻璃杯，从左侧开始向右方缓缓展示、观赏，再将茶杯放于胸前，进行闻香。

注意细节：

1、观赏的顺序也是从左侧开始。

2、操作完毕后，先将玻璃杯放回茶盘上，再进行下一个步骤。

十、 一品鲜爽

用意：品茶

道具：玻璃杯

实操详解：将玻璃杯拿起，右手持杯，左手托杯底，品尝绿茶的鲜爽。

注意细节：品饮时，注意与考官的眼神交流。

到这里，考试实操就结束了，但是不要着急，还有一个重要的细节哦，那就是“谢礼“！

双手平放于茶巾位置，身体前倾45度，进行谢礼。

此时考官也会向我们行谢礼，考试结束后也不要着急走，将所有茶具清理，摆放回考试前的状态。

（以考试开始前看到的摆放位置为准）

考试过程中还有很多要注意的细节：

1、正式考试开始前，要向考官行礼（与结束的谢礼一样，双手平方茶巾处，身体倾斜45度）。

2、准备工作也同样重要，每一个细节都要注意。

3、考试过程中，始终要面带微笑，不骄不躁，柔缓不急躁。

4、考场整体步骤尽量统一，这样就不会受到考官太多的关注啦~

最后，祝各位未来的茶艺师们，有一个良好的心态，顺利通过考试！逢考必过！