在国内怎么成为糖果工艺师,在国内是可以学的,如上海应用技术学院、沈阳农业大学食品学院,可以学到专业的糖果工艺师的知识。要通过三级糖果工艺师考试并获得证书的才可以成为国内的糖果工艺师。 糖果工艺师主要学习的知识:(1)设计、研发符合需要的产品配方及产品表现形式,选择产品包装形式;(2)确定生产工艺,制定生产工艺流程及具体操作规范;(3)跟踪、指导生产过程,保障产品质量与安全;(4)研究、探索新设备、新工艺在糖果、巧克力生产中的应用。 《糖果工艺师(基础知识)》教材和《用于国家职业技能鉴定•国家职业资格培训教程•糖果工艺师:基础知识》可以帮助你顺利考取糖果工艺师等级证书。书中介绍了各级别糖果工艺师应掌握的基础知识,涉及职业道德、产品基础知识、原料基础知识、生产工艺基础知识、糖果设备基本知识、食品检验学知识、食品包装学知识、相关法律法规知识等内容。 目前,全国糖果企业中的糖果工艺师约5000人左右,其中,大多数规模糖果企业仅有1名,少数大型企业有2-3名,具有较高水平的从业人员更是少之又少。糖果工艺师素质的高低,将直接影响到糖果生产企业的经济效益和糖果、巧克力食品的安全,因此,糖果工艺师这一职业的确立,对于提高从业人员的素质,提升我国糖果行业的竞争力有着很重要的现实意义。 糖果工艺师系列教材纳入“国家职业资格培训教程”,由劳动和保障部培训就业司组织评审认定。根据糖果工艺师的培训要求,全套教材共分一级(高级糖果工艺师)、二级(中级糖果工艺师)、三级(助理糖果工艺师)、基础知识4本。