鸡汁豆腐串培训

做法：1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；4、鸡汤豆腐串必备调料：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；5、煮好的豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。

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我是正定的，我们正定是最早卖鸡汁豆腐的。我卖鸡汁豆腐快四年了，鸡汁豆腐一直是石家庄最火爆的小吃之一，现在各个县里面都有卖鸡汁豆腐的，但是口味真正好的并不多。石家庄市里面还没有什么卖的，所以现在开始做有很大的市场。而且鸡汁豆腐投资小回本快操作起来也不是很复杂，想做小本生意的你一定不会错过的。我们欢迎您来免费品尝，满意后咱们再学，无时间限制，学会为止，保证独立出摊。另外出售鸡汁豆腐切花机，一分钟切60块豆腐，超好用的，学员价更优惠。鸡汁豆腐操作步骤：1 切花刀2 穿竹签3 炸制4 炖汤5 秘制酱料6 秘制辣料7 装杯七大步骤让您做出满意的鸡汁豆腐！

1、鸡架一个，干豆腐串6~8个，豆腐皮2张，蒜适量，孜然粉适量，辣酱适量，八角适量，葱适量，香叶适量。 2、砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。 3、豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。 4、此时把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。 5、在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁蒜汁、辣酱、孜然粉。 6、豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。