炸鸡柳培训

鸡柳是一道比较受到广大年轻人们所喜爱的一种食材，而大家最喜欢吃鸡柳的方法除了烤鸡柳，当然就是炸鸡柳了，虽然炸鸡柳的热量是比较高的，但是对于一些不需要减肥的人来说还是会经常性的选择吃炸鸡柳的，下面小编就教给大家炸鸡柳怎么做。1.我们在制作这道炸鸡柳之前需要先将制作这道炸鸡柳所需要的原材料准备好，这样我们才可以在制作炸鸡柳的过程中不至于手忙脚乱，我们需要准备一定量的鸡胸脯，大蒜和淀粉。2. 大家可以直接购买鸡胸脯，然后回家之后将鸡胸脯切成条状，也可以直接在超市购买已经制作好的鸡柳，买回鸡胸脯之后，先将鸡胸脯放在盆中进行自然解冻，鸡胸脯自然解冻之后，我们将鸡胸脯切成条状。3.事先准备大蒜的时候就需要多准备一些，然后我们需要找来一个小碗，将大蒜剁成蒜泥，蒜泥的数量要求比较多，所以建议大家多准备一些。4.将切好的鸡胸脯放置于盆中，然后将我们上一步捣碎的蒜泥全部倒在鸡胸脯的上面，并向其中加入适量的十三香，食盐，料酒，味精，将这些材料与鸡胸脯搅拌均匀之后，我们将其静置15分钟左右，向鸡胸脯中加入淀粉，并且将淀粉把鸡胸脯包裹均匀。5.向锅中添油，将锅开为中火或小火，将鸡柳一个一个地加入到有油的锅中，炸好之后取出。

炸鸡柳的作法：预留食物：鸡脯肉1块，米酒小勺，食用盐少量，葱1根，蒜头两个，红尖椒一个，姜片2片，生鸡蛋一个，香炸粉50克，小麦面粉50克，生抽酱油少量；制作过程：首先，最先提前准备一块儿鸡脯肉，将其清理整洁后，除掉在其中的肌肉筋膜，随后将鸡脯肉铺平在砧板上，用花刀或是是小锤刚开始，在鸡肉上边剁一剁，这一全过程能够 多反复一会儿，等待处理好以后；再将鸡胸肉切成大小粗细均匀的条状，放入一个大碗中，别太细了，差不多筷子一般粗即可，香葱1根摘洗干净后，控水切成小段，生姜切成片，大蒜切成片，红椒切成圈，一同放入盛有鸡肉的碗中；接着，随后再加少量的食用盐、米酒、生抽酱油和黑胡椒，随后用力将其抓拌匀称，静放腌渍15分钟，这一全过程中，提前准备3个小盘子，各自放进打撒的鸡蛋液、香炸粉和干小麦面粉；然后，待将鸡肉腌渍好以后，除去葱蒜，用筷子夹起来1根鸡肉，先放进小麦面粉中裹一个圈，抖掉不必要的小麦面粉，薄薄的层就可以，随后放进鸡蛋液中，最终再放进香炸粉中裹一下子；最后，在锅中添上油，待将油烧至有聚集气泡的情况下，将裹上料汁的鸡肉1根1根放进锅中刚开始文火渐渐地炸，炸至金黄色松脆的情况下就可以起锅。小结：鸡肉非常合适用煎炸，鸡排、炸鸡、炸鸡排这些全是街边人气值十分高的特色小吃，历经炸制的鸡肉，不但是颜色美观大方，口味一样还很丰富多彩，能够 说成色香味俱全全，难怪会有这般多的人喜爱，尤其是这一份炸鸡柳，也是我们家小孩子每一次在街上都不可以少买的1种特色小吃

怎样炸鸡柳好吃？炸鸡柳好吃的关键在于，鸡胸肉的处理和腌制，下面我们给大家简单的介绍一下：【食材准备】:鸡胸肉一块、淀粉一小碗、大约2个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液、面包糠小半盘、食盐、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉适量；1、鸡胸肉清洗干净后，改刀成比较薄的肉片，超市中一块5元左右的鸡胸肉，大约可以改刀成3-4片，然后用刀背敲打鸡胸肉，这样做的目的是方便腌制时入味，口感也会更好；2、按照鸡胸肉上的纹路，将鸡胸肉切成小一点的长条；3、下面开始腌制，在鸡胸肉的盘中放入小半勺食盐、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖，一点点胡椒粉，搅拌均匀后腌制大约1-2个小时；4、腌制好的鸡肉条，我们先放入盛有淀粉的碗中，让这整条鸡胸肉都能充分的裹上淀粉；5、之后将裹上淀粉的鸡肉条放入盛有蛋液的碗中，让鸡肉条充分的、均匀的裹上蛋液；6、最后将裹上蛋液的鸡肉条放入装有面包糠的盘中，让这条鸡肉条均匀的裹上面包糠；7、将碗中所有的鸡肉条都按照以上的3个步骤，蘸上淀粉、裹上蛋液、最后蘸上满满的面包糠，放入盘中待用；8、锅中多放些色拉油，大火加热至8成热的油温，大约开始要冒青烟的样子，逐一放入我们刚刚裹好面包糠的鸡肉条，炸至色泽金黄酥脆后既可以出锅；怎样炸鸡柳好吃？炸鸡柳做法简单，只要你有耐心即可，腌制的时候不用担心会腌制不好，食盐小半勺大家如果不好把握，你可以问问你家的老爸老妈，他们估摸着放，不要太咸即可；如果腌制的时候鸡柳太淡问题也不是很大，重要的是你吃的时候会撒上椒盐的，所以也不会有很大影响，炸至金黄酥脆即可；椒盐家中没有啊？没关系，超市一般都是有卖的、淀粉就是生粉，超市也有卖的、面包糠如果超市中没有，网上搜索面包糠，会有很多的商家推荐，网购也很简单；

学习小吃，不知道到哪里学习，可以到专业做烹饪的学校进行学习，对于0基础的，学校有专业的老师进行手把手教学，针对性的教学，传授小吃手艺，让学生独立上手操作，学会为到好的小吃培训学校，不仅可以学到真正的小吃手艺，而且选择性也多，学校有专业的老师进行指导，这样学生学习的也快，做的小吃也正宗，对于0基础不懂怎么创业做小吃，学校也会有老师进行指导。

炸鸡柳的做法非常的简单，只需要准备一块鸡胸脯肉，腌制去腥，然后按照顺序粘上生粉，鸡蛋，面包糠即可，在锅中炸制金黄就可以了

炸鸡柳的做法：备用食材：鸡胸肉1块，料酒半勺，食盐少许，葱1根，大蒜2个，红尖椒1个，生姜2片，鸡蛋1个，面包糠40克，面粉40克，生抽少许；制作过程：第一步，首先准备一块鸡胸肉，将其清洗干净后，去掉其中的筋膜，然后将鸡胸肉平铺在案板上，用刀背或者是小锤子开始，在鸡肉上面剁一剁，这个过程可以多重复一会，待处理好之后；第二步，将鸡胸肉切成大小粗细均匀的条状，放入一个大碗中，别太细了，差不多筷子一般粗即可，香葱1根摘洗干净后，控水切成小段，生姜切成片，大蒜切成片，红椒切成圈，一同放入盛有鸡肉的碗中；第三步，然后加上少许的食盐、料酒、生抽和黑胡椒粉，然后用手将其抓拌均匀，静置腌制15分钟，这个过程中，准备三个小碗，分别放入打散的蛋液、面包糠和干面粉；第四步，待将鸡肉腌制好之后，去除葱姜蒜，用筷子夹起一根鸡肉，先放入面粉中裹一圈，抖掉多余的面粉，薄薄一层即可，然后放入蛋液中，最后再放入面包糠中裹一下；第五步，在锅中添上油，待将油烧至有密集气泡的时候，将裹上料汁的鸡肉一根一根放入锅中开始小火慢慢炸，炸至金黄酥脆的时候即可出锅。小编总结：鸡肉特别适合用油炸，炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅等等都是街头人气非常高的小吃，经过炸制的鸡肉，不仅是色泽美观，口感同样还很丰富，可以说是色香味全，难怪会有如此多人喜欢，尤其是这份炸鸡柳，更是我家小孩每次上街都不能少买的一种小吃，不过毕竟外面卖的不能保证卫生，所以还不如自己亲手做，起码可以保证是干净卫生的，自己炸的鸡柳吃着更加放心，而且成本还很低，外面卖5块钱还没吃就完了，而在家做却能炸出一大盘，比较实惠。