猪肚煲鸡培训

第一步：处理食材。猪肚首先需要全面的，细致的，耐心的，不打折扣的完全清洗，它决定了你的肚包鸡是否有异味。猪肚是这道菜的灵魂和关键，搞不定猪肚，整道菜都完蛋了。第二步：猪肚煲鸡。锅内放清水，注意清水的高度一定要高于猪肚的高度才行。将猪肚下锅，放入姜片，料酒（这里放花雕酒有意想不到的收获），一大把白胡椒粒，当归，党参，黄芪，玉竹，红枣。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖最起码2个小时就可以了。到时间后，捞出猪肚后取出鸡块，将猪肚切成条，倒入海碗中，加盐，葱花就可以吃了。

1、猪肚中加入面粉，加点清油，反复揉搓，清洗干净。 2、将猪肚上多余的油脂切掉，再加入面粉和清油清洗一次，将鸡头，爪子，屁股去掉，清洗一下。 3、将洗干净的鸡塞到猪肚里面，放入当归，红枣，胡椒，用牙签封口。 4、将煲好的猪肚鸡放到锅中，放入党参，红枣，胡椒，淮山，加入清水焖两个小时，将煮好的猪肚鸡捞出去掉牙签用，刀隔开猪肚，取出鸡，把猪肚切条，鸡撕开，继续放到锅里，放入枸杞，继续煮10分钟，加入适量盐出锅即可。

原料老鸡1只，猪肚1个，胡椒粒20克，红枣30克，食盐适量。制作过程第1步将老鸡去除内脏，洗净；猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。第2步红枣去核，洗净；胡椒粒捣烂待用。把适量清水煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火烫2小时，加盐调味即可。养生功效此款汤水气味芳香，口感醇滑，具有温中散寒、祛风止痛、健脾暖胃、增进食欲等功效；常喝此汤使人胃口大开，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用。想要让猪肚汤暖胃养胃，那么就需要我们在烹饪的时候和其他的食物搭配一下了哦，而这种神奇的食物就是胡椒了，所以养胃的汤水就是胡椒猪肚汤了，喝起来香香的，有些辣不过辣度适中所以不需要担心辣到伤胃哦。下面就让我们一起看看胡椒猪肚汤是怎么制作出来的吧。食材：白胡椒、猪肚、面粉、盐、醋、米酒、枸杞、香菜。步骤：清洗猪肚。往猪肚上撒盐和面粉哦，轻轻搓洗，重复两次。醋洗猪肚。用醋清洗猪肚能去掉腥味呢。焯水。猪肚放入热水中焯几分钟，之后捞起。切片。猪肚切片哦，这样煲汤更入味呢。砂锅煲汤。砂锅中放入清水，加入米酒以及猪肚，大火煮开后加入白胡椒。猪肚炖烂之后，加入枸杞以及盐调味，煲几分钟后撒上香菜即可。猪肚中含有丰富的微量元素哦，例如钙、钾、钠、镁以及铁等元素，还含有维生素A、E以及蛋白质哦，吃饱饱又暖身也是极好的。胡椒猪肚汤能养胃哦，夏天喝不是很合适冬天喝不错，胡椒辣辣的味道，加上暖胃的猪肚，喝了令身体偶读温暖起来，胃也得到滋润了呢。记住多喝一点哦，猪肚的口感爽爽的，吃起来还不错，没有吃过的朋友们可以大胆尝试一下哦，毕竟是对身体有好处的食物呢。

猪肚鸡汤猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。中文名猪肚鸡汤主要食材猪肚1只、，鸡1只分类汉族菜，粤菜口味咸调味盐快速导航操作营养价值原料猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。操作1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。3、用清水反复冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚正面的样子。4、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。9、煮好的猪肚，切成猪肚条。10、猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。12、盛出前，放适量的盐，即可。营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

教你猪肚鸡汤简单易学又营养美味的做法