剁椒鱼头培训

主料鲢鱼头1个 辅料茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量步骤1.准备食材。2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。7.在鱼头上铺满剁椒。8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。12.锅中放适量茶油，烧热。13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头海南新东方就可以学。

鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。

学小吃，找特色小吃培训学校，可以到专业的学校进行学习。

剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湘菜，剁椒鱼头是湘菜的代表菜色，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，那么蒸剁椒鱼头小窍门有哪些呢？ 1、 鱼头里边的黑膜一定要去掉，因为黑膜有很大的鱼腥味。去掉黑膜做出来的鱼又香又嫩，还没有腥味。 2、 剁椒和佐料都上锅炒，蒸制时香味能更好出来。 3、 蒸鱼一定要水开冒大气再放，这样蒸出来鱼肉才鲜嫩，时间太久就会失去鲜嫩。 关于蒸剁椒鱼头小窍门有哪些的相关内容就介绍到这里了。