一、军屯锅盔介绍
屯锅魁历史悠久,闻名中外,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉,切成条形,绞成肉末。选用特粉,还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成,通过煎炸、烘烤两道工序成熟。成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
二、军屯锅盔特点
军屯锅盔不但油润、松泡、层次分明、风味突出,且外形美观,诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比,入口更酥松,香味更浓,更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆,肉泡起层,咸淡宜人,鲜味悠长。
三、军屯锅盔市场前景
从古到今,军屯锅盔用时间证明了它的味道,久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅盔。无论单独吃,还是配上肥肠粉都是不错的选择。
四、收费:一次性收费,包教包会,学3天,住宿免费,全部动手操作,中途不收任何费用,学会为止。
五、教学内容:
1.材料的选用。
2.揉面。
3.醒面
4.调肉陷。
5.饼的制作。
6.煎饼。
7.炕饼。
8.材料保管。
天津小吃好
