消化道的组织学很相似,每个器官有少许不同食管表面覆盖的是鳞状上皮,这是其与胃和肠最大的不同,并且,食管没有浆膜层。胃的组织学是消化道最典型的,分为粘膜层,粘膜下层,肌层,浆膜层。在不同的层次,有消化腺体,消化细胞,分泌不同的激素。小肠的粘膜层相对较厚,有很多长的微绒毛。盲肠很短,同样分成粘膜层,粘膜下层,肌层,浆膜层。但内分泌腺少。
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