济南新东方烹饪学校 山东新东方烹饪学院是一所全国性连锁学院,立足美丽的泉城的烹饪人才专业院校,学院一直以----汇集天下名菜,培养厨师精英---为办学宗旨,教学上采用理论指导实践,因人施教,因材施教.管理上采用军事化要求,封闭式管理.就业上学院特在北京.上海.深圳.南京.成都.等地区设立就业安置网,针对一年制以上学员毕业一个安排一个. 为适应当今社会的发展特设立以下专业: 一. 两年制技能+学历大专班 1． 理论学习内容：烹饪概论、烹饪工艺学、大学语文、饭店管理、公共关系学、旅游经济学、人力资源开发与管理、市场营销、会计学、烹饪原料学、餐饮企业管理、筵席设计、烹饪营养学、面点工艺学、西餐知识、计算机基础、财务管理、市场经济学。 2． 实践内容：八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜；川黔代表菜、精品工艺菜、艺术创新菜；瓜雕、泡沫雕，琼脂雕、创意组合雕、大型艺术整雕；卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、时尚鲜果盘；风味宴席菜、喜庆宴席菜、年节宴席菜；各式火锅、干锅、锅仔、铁板烧；中西式面点、民间风味小吃；西餐技术和计算机操作技能。 3． 培养目标：以培养“强技能、懂经营、善管理”的高层次综合型专用人才为目标。 4． 就业情况：通过设在全国庞大的的就业网络，免费、负责任的为学员推荐就业、100%推荐到高档宾馆、酒店就业、就业后学校将实行跟踪服务，若有特殊情况可再次推荐就业。 二.烹饪工艺专业 主要学习：《餐饮管理与实务》、《烹饪原料学》、《烹调工艺学》、《烹饪营养学》、《宴席设计》、《面点工艺学》。完成本专业高级应用型人才所必须的基本训练，比较系统地掌握专业基本理论、基本技能，有较宽的知识面和较强的社会适应能力，并使学生具有以下专业能力； ① 烹饪工艺方面实际操作能力和组织能力。 ② 经济信息的综合处理、充分利用信息的能力； ③ 商场调查研究和市场预测能力； ④ 借助字典查阅外文资料和社交口语能力； ⑤ 把计算机作为工具使用的能力。 三.一年制技术经理班 1．理论学习内容：烹饪概论、筵席设计、饭店管理、烹饪原料学、烹饪营养与卫生、烹调技术、烹调工艺学、饮食成本核算知识，面点知识。 2．实践内容：川黔代表菜、八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜；中西式面点、民间风味小吃；大型艺术整雕；艺术拼盘、各式火锅、干锅、锅仔、铁板烧；模拟宴席训练。 3．培养目标：以培养厨师长及餐饮部经理为目标，具备一定的动手能力、策划能力和管理才能。 4．就业情况：合格毕业生100%推荐就业。 四．半年制全能班 从基础学习，传授基本知识及技能；二百余种中低档热凉菜，各种档次宴席的菜肴制作、各种花卉雕、整雕、大型组合雕和立体雕，花色冷拼、餐饮管理、厨房管理、饮食市场营销、成本核算知识。 五．学院还设置短期班 初级班、中级班和面点班 学院地址:山东省济南市市中区魏华西路1号 乘车路线：火车站乘9路公交车到红园小区下车南行100即到。汽车站乘K90路公交车到红庙站下车南行180即到
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