冰糖葫芦培训学校

培训正宗冰糖葫芦的地方是：新乡市名食园小吃培训学校。

中国名食园餐饮培训学校是全国正宗的特色风味小吃培训学校，座落在中国著名厨师之乡：河南省新乡市。本学校成立于改革开放时期，是国家扶贫培训，再就业培训的定点培训学校，本学校技术力量雄厚，有资深饮食大师亲手教，培训的每一种特色名吃均采用正宗的制作工艺，口味独特，生意火爆，学员遍及全国各地，成功致富学员万余人。

培训内容

1、冰糖葫芦熬糖关键技术培训。

2、冰糖葫芦之蘸冰糖关键技术及操作技巧。

3、培训熬糖与蘸糖火候的控制技巧。

4、培训各类冰糖葫芦详细制作技术。

5、冰糖葫芦原材料采购及采购注意事项培训。

6、选择和识别冰糖葫芦原材料。

7、冰糖葫芦去核穿串技术培训。

8、特色冰糖葫芦制作技术。

9、涂层巧克力冰糖葫芦制作技术。

10、蜂蜜冰糖葫芦关键技术、脆皮冰糖葫芦关键技术。

11、冰糖葫芦制作注意事项。

12、冰糖葫芦制作设备以及原材料保存及注意事项培训。

13、冰糖葫芦熬糖中食用添加原料的制作技术培训。

冰糖葫芦培训可以到小吃技术培训学习的，只学习冰糖葫芦价格也不会高，1000-2000元就可以，3-7天就能学会冰糖葫芦技术，选择学校时要选择实操教学的学校。

泰安冰糖葫芦培训学校。

旗下的小吃技术培训项目，可以根据您当地人的饮食习惯灵活的调整口味，就算再挑剔的消费者也能在您的店面里找到心仪的美食，因此每天关顾的客人都会络绎不绝，也给经营者带来了丰厚的收益。

旗下的各类小吃项目，没有任何经验、基础和技术的限制，所有的配料制作流程都已经形成了标准化的操作模式，简单易学。

冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。

在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。

熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。

糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。